Якщо зробити кляр на мінералці, а потім умочити курку, свинину чи рибу й підсмажити, такі страви можна сміливо вживати не лише в гарячому, але й у холодному вигляді. Рибні та м’ясні шматочки вийдуть надзвичайно соковитими.
Робиться усе дуже просто. За бажанням, до кляру можете додавати чорний чи білий перець, будь-які спеції та дрібно нарізану зелень. Оскільки у мінералці вже є сіль, то солити кляр треба дуже обережно. Воду перед приготуванням витримайте в холодильнику.
Вам знадобиться:
- 1 скл. борошна;
- 2 яйця;
- 1 скл. сильногазованої мінеральної води;
- 1 дрібка солі.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/klyar-na-mineralczi1.jpg)
У глибокій мисочці розмішайте яйця з половиною склянки мінеральної води. Посоліть і збийте виделкою чи вінчиком. Маса має стати однорідною. На це у вас піде близько 3 хвилин.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/klyar-na-mineralczi2.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/klyar-na-mineralczi2.jpg)
Всипте у яєчну суміш борошно, пропустивши крізь сито. Ще раз ретельно перемішайте масу, щоб не було жодної грудочки. Долийте решту мінералки. Робіть це дуже повільною цівочкою, постійно перемішуючи.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/klyar-na-mineralczi3.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/klyar-na-mineralczi3.jpg)
Філе риби чи м’яса вимийте, поріжте на порційні шматочки. Посоліть та трішки потримайте в лимонному соку (для м’яса цей крок пропустіть). Пательню розігрійте на вогні, влийте олію.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/klyar-na-mineralczi4.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/klyar-na-mineralczi4.jpg)
Наколіть шматочок риби виделкою, умочіть у кляр. Викладіть на сковорідку і смажте з кожного боку по 3-4 хвилини. Потім переверніть на інший бік і нехай зарум’яниться. Тримайте пательню на середньому вогні.
Якщо хочете отримати хрустку скоринку, окрім кляру вмочайте шматочки ще й у панірувальні сухарі. Після цього відправляйте на розжарену пательню. Можливо, м’ясо доведеться потримати на сковорідці трішки довше, аніж рибу.