Існує маса кремів, але цей особливо добрий. Празький крем для будь-яких тортів: навіть в Наполеон добре йде

Крем, зроблений на основі вершкового масла та згущівки, насамперед використовують для Празького торта. Але він підходить і для перемащування коржів, і для виготовлення прикрас.

Вам знадобиться:

  • 2 яєчних жовтки;
  • 240 г згущеного молока;
  • 400 г вершкового масла;
  • 20 г какао-порошку;
  • 40 мл води;
  • 8 г ванільного цукру;
  • 1 ч.лож. коньяку.
Універсальний Празький крем

Для приготування Празького крему змішайте яєчні жовтки з ванільним цукром і в міру теплою водою. Збивати міксером не потрібно. Достатньо буде попрацювати виделкою, щоб утворилася однорідна маса.

Універсальний Празький крем

У сотейник перелийте згущене молоко. Додайте жовткову суміш. Ретельно перемішайте лопаткою. Відразу ж поставте на вогонь. Прогрівайте до температури 82 градуси. Щойно почнуть з’являтися перші пухирці, зніміть посуд із плити.

Універсальний Празький крем

Робіть це на дуже повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Якщо боїтеся, що суміш підгорить, можете розтопити на паровій бані. Маса має трішки потемнішати й почати густішати.

Перекладіть у мисочку, затягніть плівкою в контакт і залиште холонути за кімнатної температури. Дістаньте з холодильника масло, щоб воно за цей час устигло трішки розм’якнути.

Універсальний Празький крем

Масло збивайте міксером зо 5 хвилин. Воно має побілішати й стати пишним. Всипте какао-порошок і продовжуйте збивати до однорідності. Починайте додавати потроху заварну суміш, яка вже достатньо прохолола. Щоразу збивайте до повного розчинення, лише потім закладайте наступну порцію.

В останню чергу влийте коньяк і ще раз збийте масу. Перекладіть крем у кондитерський мішечок і можете робити всілякі прикраси. Празький крем чудово тримає форму, тож можете робити квіти будь-якої складності.

Нові статті

Схожі статті

Як правильно засушити мʼяту на зиму? 5 способів, збереження користі та аромату “приправи” до чаю

Сушена мʼята – чудова рослина для приготування запашного чаю, соусів, салатів та маринадів. Якими способами можна її сушити, щоб заготовка зберегла усі свої корисні властивості?

“Ми вам передзвонимо”: Нікітюк придбала миттєву лотерею і показала, що виграла. 2 мільйони майже в кармані

Леся Нікітюк вирішила пошукати щастя в лотереї. Придбала квиток на касі найближчого супермаркету і показала усім процес стирання захисного покриття монеткою. Чи вдалось їй щось виграти?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

“Я не хочу бути сином Ірини Білик”: 25-річний син співачки Гліб Оверчук розповів, чим займається зараз

Ірина Білик має двох синів, у яких різниця у віці складає 16 років. Гліб Оверчук є старшим сином та наразі проживає за кордоном, але пішов шляхом зіркової мами: чим займається юний артист?