Існує маса кремів, але цей особливо добрий. Празький крем для будь-яких тортів: навіть в Наполеон добре йде

Крем, зроблений на основі вершкового масла та згущівки, насамперед використовують для Празького торта. Але він підходить і для перемащування коржів, і для виготовлення прикрас.

Вам знадобиться:

  • 2 яєчних жовтки;
  • 240 г згущеного молока;
  • 400 г вершкового масла;
  • 20 г какао-порошку;
  • 40 мл води;
  • 8 г ванільного цукру;
  • 1 ч.лож. коньяку.
Універсальний Празький крем

Для приготування Празького крему змішайте яєчні жовтки з ванільним цукром і в міру теплою водою. Збивати міксером не потрібно. Достатньо буде попрацювати виделкою, щоб утворилася однорідна маса.

Універсальний Празький крем

У сотейник перелийте згущене молоко. Додайте жовткову суміш. Ретельно перемішайте лопаткою. Відразу ж поставте на вогонь. Прогрівайте до температури 82 градуси. Щойно почнуть з’являтися перші пухирці, зніміть посуд із плити.

Універсальний Празький крем

Робіть це на дуже повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Якщо боїтеся, що суміш підгорить, можете розтопити на паровій бані. Маса має трішки потемнішати й почати густішати.

Перекладіть у мисочку, затягніть плівкою в контакт і залиште холонути за кімнатної температури. Дістаньте з холодильника масло, щоб воно за цей час устигло трішки розм’якнути.

Універсальний Празький крем

Масло збивайте міксером зо 5 хвилин. Воно має побілішати й стати пишним. Всипте какао-порошок і продовжуйте збивати до однорідності. Починайте додавати потроху заварну суміш, яка вже достатньо прохолола. Щоразу збивайте до повного розчинення, лише потім закладайте наступну порцію.

В останню чергу влийте коньяк і ще раз збийте масу. Перекладіть крем у кондитерський мішечок і можете робити всілякі прикраси. Празький крем чудово тримає форму, тож можете робити квіти будь-якої складності.

Нові статті

Схожі статті

Таємне кохання Дана Балана і Тіни Кароль за лаштунками: що сталося насправді та чи продовжуються стосунки

Незважаючи на те, що Дан Балан і Тіна Кароль ніколи не підтверджували свої стосунки, їхня близькість на публіці змусила багатьох шанувальників повірити, що між ними є роман.

Китайський гороскоп на 14 квітня 2024 року для Собаки, Півня і Свині: нові можливості та повороти долі

Китайський гороскоп для Собаки, Півня та Свині на 14 квітня 2024 року обіцяє, що ви можете досягти своїх цілей, якщо будете наполегливими та оптимістичними. Вірте в себе і йдіть до своїх мрій!

29-річна переможниця шоу “Холостяк-11” Анна Богдан після розставання із Заливако знайшла нового кавалера

Переможниця проекту "Холостяк-11" Анна Богдан не змогла зберегти відносини з Михайлом Заливако. Втім, зараз в красуні, схоже, зʼявився новий залицяльник. "Один Факт" покаже його вам прямо зараз.

Напряму: в які країни українці можуть поїхати на потязі без пересадок у 2024 році – повний список

Подорожі з України зараз — дуже складна справа. Втім, "Укрзалізниця" пропонуϵ українцям декілька прямих маршрутів 2024 на потягу без пересадок. Повний список "Один Факт" наводить нижче.