Приготувати тушонку в домашніх умовах – це відмінний спосіб насолодитися ситною стравою, яку можна додавати до будь-якого обіду чи вечері. Цей процес може є досить тривалим, але насправді він досить простий.
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг
- сіль – 1 ст. л.
- перець та інші спеції
Виберіть м’ясо та наріжте його на невеликі куски, бажано кубиками або смужками, щоб забезпечити рівномірне проникнення солі та спецій.
У великій мисці змішайте сіль та інші спеції за вашим смаком. Ви можете додати часниковий порошок, паприку, тим’ян, лавровий лист або будь-які інші ароматичні інгредієнти, які підкреслять смак вашої тушонки.
Покладіть нарізані куски свинини в миску з сумішшю солі та спецій. Переконайтеся, що кожен шматочок рівномірно обсипаний сумішшю. Покрийте миску плівкою або кришкою та поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб м’ясо засолилося.
Після того, як м’ясо промаринується, вийміть його з холодильника і дайте трохи простояти при кімнатній температурі. Підготуйте банки для консервації, промийте їх гарячою водою та дайте їм добре просохнути.
Розкладіть насолений шматочок свинини в підготовлені банки, сильно натискаючи, щоб не було місця. Налийте в банки киплячої води, щоб покрити м’ясо повністю. Закрийте їх кришками та покладіть у велику каструлю з гарячою водою на дно. Варіть тушонку протягом 4-5 годин на помірному вогні.
Після обробки у водяній бані вийміть банки з води та дайте їм охолонути при кімнатній температурі.
Зберігайте тушонку в прохолодному та темному місці, наприклад, в погребі чи холодильнику. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь домашньою консервацією, яка точно збагатить ваш стіл і зігріє ваші душу та тіло.