Приготування смачних, поживних та корисних перших страв — завдання кожної господині. Весна — ідеальний час для приготування прохолодного зеленого борщу з яйцями та свіженькою кропивою. Рецепт такої страви “Один Факт” наводить нижче.
Щоб приготувати смачний зелений борщ із кропивою – підготуйте інгредієнти із наступного переліку:
- яловичина, свинина або інше м’ясо: 400 г;
- квасоля: 70 г;
- картопля: 5 штук;
- морква: 1 штука;
- ріпчаста цибуля: 1 штука;
- курячі яйця: 3 штуки;
- свіжа кропива: 300 г;
- свіжий кріп: за смаком;
- петрушка: за смаком;
- сіль харчова: за смаком;
- рослинна олія: 2 столових ложки;
- лимонна кислота: за смаком
Коли всі складові підготовлені — можете приступати до приготування. Покроковий рецепт зеленого борщу із кропивою наведено нижче. Готуйте і смакуйте із задоволенням.
Крок № 1. Приготуйте м’ясний бульйон. Для цього візьміть сире м’ясо, промийте його під проточною водою і поріжте на дрібні шматочки. Викладіть м’ясні шматочки в окрему каструлю. Залийте відфільтрованою водою. Доведіть до кипіння. Потім візьміть шумівку і зніміть пінку.
Крок № 2. До м’ясного бульйону додайте квасолю. Попередньо промийте її під проточною водою. Варіть квасолю протягом однієї години.
Крок № 3. Почистіть і промийте овочі (моркву, картоплю, ріпчасту цибулю) під проточною водою. Картоплю наріжте середнім кубиком. Подрібніть гострим ножем ріпчасту цибулю. Морквину натріть на тертці. Додайте порізану картоплю у бульйон. Варіть приблизно 30 хвилин.
Крок № 4. Поки вариться картопля — розігрійте на вогні у пательні рослинну олію. Покладіть туди цибулю і обсмажте до напівпрозорості. Далі — додайте натерту моркву. Добре все обсмажте і вкиньте засмажку у м’ясний бульйон. Далі додайте до бульйону спеції і варіть страву ще 10 хвилин.
Крок № 5. В окремій каструлі відваріть вкруту курячі яйця. Для цього достатньо буде 10-ти хвилин. Дочекайтесь, поки яйця охолонуть і почистіть їх. Дрібно наріжте.
Крок № 6. Промийте під проточною водою кріп, петрушку, кропиву. Викладіть зелень на паперовий рушник і добре просушіть. Подрібніть зелень гострим ножем. Додайте її до бульйону. Доведіть борщ до кипіння. Відразу після закипання зніміть страву із вогню. Потім додайте до страви лимонну кислоту і сіль.
Подавайте апетитний зелений борщ до столу в порційних тарілочках. Прикрасьте страву сметаною і порізаним вареним яйцем. Смачного!