Ніяких більше гумових котлет: як правильно готувати страви з фаршу – прості правила від шеф-кухарів

Якщо хочете здивувати домашніх вечерею, приготуйте цю страву з фаршу та овочів. Смак і вигляд неперевершені. Тож чоловік і діти неодмінно попросять наступного разу зробити замість котлет.

Вам знадобиться:

  • 700 г м’ясного фаршу;
  • 2 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 100 г сиру;
  • 1 ч.лож. паприки;
  • 1 ч.лож. чебрецю;
  • 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю;
  • 1 ч.лож. сушеного часнику.

Для пюре:

  • 5 картоплин;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 дрібка солі.

Для смажених овочів:

  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 1 солодкий перець;
  • 3 помідори;
  • 1 ст.лож. олії;
  • 150 г сиру.
Запіканка з фаршем, овочами та сиром

Обчищену й вимиту картоплю наріжте на великі шматочки. Перекладіть у каструлю, додайте зубчик часнику й сіль. Залийте водою й поставте на плиту варитися до готовності.

Фарш перекладіть у глибоку миску. Вбийте яйця. Додайте сіль, чорний перець, паприку, сушений часник та чебрець. Перемішайте ложкою. Додайте обчищену й нарізану дрібними кубиками цибулину. Ще раз перемішайте.

Запіканка з фаршем, овочами та сиром

Зніміть готову картоплю з вогню. Виберіть шматочки шумівкою і перекладіть в окремий посуд. Розімніть товкачиком, додавши трішки води, в якій варилася картопля. Пюре має бути без грудочок. Змішайте його разом із фаршем. Твердий сир натріть на тертушці й додайте до загальної маси. Перемішайте та відставте у бік на 5-7 хвилин.

Запіканка з фаршем, овочами та сиром

На пательню влийте олію, додайте цибулину, нарізану кубиками. Підсмажте. Натріть морквину і відправте до цибулі. Перемішайте і підсмажуйте кілька хвилин. Болгарський перець позбавте від насіння та плодоніжки. Наріжте кубиками й теж додайте на сковорідку.

Помідори натріть на тертушці, щоб вийшло томатне пюре. Вилийте його до овочів. Перемішайте. Додайте сіль, перець і залиште на повільному вогні під кришкою на кілька хвилин.

Запіканка з фаршем, овочами та сиром

У скляну форму для запікання викладіть половину овочевої маси. Сформуйте з фаршу великі кульки й викладіть в один ряд. Зверху м’ясні фрикадельки покрийте рештою овочів. Притрусіть натертим сиром.

Відправте запікатися у духовку за температури 180 градусів на 20 хвилин. Після цього дістаньте форму й відразу ж подавайте до столу, не перекладаючи в інший посуд.

Нові статті

Схожі статті

“Чекали”: Тімур Мірошніченко розповів, як троє його дітей прийняли прийомну сестричку Ангеліну, якій 8 років

Багатодітний батько Тімур Мірошніченко поділився емоціями щодо спілкування із названою донькою Ангеліною. Разом із дружиною Інною ведучий вдочерив дівчинку і познайомив її з іншими дітьми.

Пішли від других половинок заради одне одного: Марічка Падалко розповіла, як закохалася в Єгора Соболєва

Марічка Падалко була вірною своєму чоловіку протягом 15 років, доки не зустріла Єгора Соболєва, якому народила трьох дітей: як познайомилось подружжя?

Найтонші та еластичні млинці виходять на воді: а ви думали – на молоці. Бюджетний рецепт “Сніданок на ранок”

Млинці - це ідеальний сніданок, який зможе приготувати будь-хто та не обов'язково готувати їх на молоці, адже на воді вони виходять ще в 100 разів смачнішими - рецепт.

4-лапий доктор наук: у США кіт здобув докторський ступінь в одному з престижних університетів країни

В США зʼявився вчений кіт. Йому присвоїли науковий ступінь в одному з престижних університетів Вермонту. За що пухнастик отримав винагороду і як звуть цього доктора наук? "Один Факт" дізнався деталі.