Ніяких більше гумових котлет: як правильно готувати страви з фаршу – прості правила від шеф-кухарів

Якщо хочете здивувати домашніх вечерею, приготуйте цю страву з фаршу та овочів. Смак і вигляд неперевершені. Тож чоловік і діти неодмінно попросять наступного разу зробити замість котлет.

Вам знадобиться:

  • 700 г м’ясного фаршу;
  • 2 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 100 г сиру;
  • 1 ч.лож. паприки;
  • 1 ч.лож. чебрецю;
  • 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю;
  • 1 ч.лож. сушеного часнику.

Для пюре:

  • 5 картоплин;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 дрібка солі.

Для смажених овочів:

  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 1 солодкий перець;
  • 3 помідори;
  • 1 ст.лож. олії;
  • 150 г сиру.
Запіканка з фаршем, овочами та сиром

Обчищену й вимиту картоплю наріжте на великі шматочки. Перекладіть у каструлю, додайте зубчик часнику й сіль. Залийте водою й поставте на плиту варитися до готовності.

Фарш перекладіть у глибоку миску. Вбийте яйця. Додайте сіль, чорний перець, паприку, сушений часник та чебрець. Перемішайте ложкою. Додайте обчищену й нарізану дрібними кубиками цибулину. Ще раз перемішайте.

Запіканка з фаршем, овочами та сиром

Зніміть готову картоплю з вогню. Виберіть шматочки шумівкою і перекладіть в окремий посуд. Розімніть товкачиком, додавши трішки води, в якій варилася картопля. Пюре має бути без грудочок. Змішайте його разом із фаршем. Твердий сир натріть на тертушці й додайте до загальної маси. Перемішайте та відставте у бік на 5-7 хвилин.

Запіканка з фаршем, овочами та сиром

На пательню влийте олію, додайте цибулину, нарізану кубиками. Підсмажте. Натріть морквину і відправте до цибулі. Перемішайте і підсмажуйте кілька хвилин. Болгарський перець позбавте від насіння та плодоніжки. Наріжте кубиками й теж додайте на сковорідку.

Помідори натріть на тертушці, щоб вийшло томатне пюре. Вилийте його до овочів. Перемішайте. Додайте сіль, перець і залиште на повільному вогні під кришкою на кілька хвилин.

Запіканка з фаршем, овочами та сиром

У скляну форму для запікання викладіть половину овочевої маси. Сформуйте з фаршу великі кульки й викладіть в один ряд. Зверху м’ясні фрикадельки покрийте рештою овочів. Притрусіть натертим сиром.

Відправте запікатися у духовку за температури 180 градусів на 20 хвилин. Після цього дістаньте форму й відразу ж подавайте до столу, не перекладаючи в інший посуд.

Нові статті

Схожі статті

Огляд цін у липні 2024: скільки коштує кавун і чого чекати далі – на 47% дешевше, ніж в минулому році

Експерти ринку баштанних культур повідомили, що в липні 2024 кавунчики на українських прилавках подешевшали. На скільки і з яких причин? Детальніше про це читайте далі.

Такою її бачить вранці тільки Гордєєв: Ведуча “Сніданку” Неля Шовкопляс показала, який виглядає без макіяжу

Зірка "Сніданку з 1+1" Неля Шовкопляс показала себе без фільтрів та макіяжу. Подивіться, як виглядає ведуча раннім ранком до виходу в ефір. Такою її бачив лише Єгор Гордєєв, а тепер і ви!

На Житомирщині можна спостерігати рідкісне природне явище: чебрець зацвів незвичним кольором (ФОТО)

Екологи з Поліського природного заповідника, що на Житомирщині – помітили та зафіксували дивовижне природне явище. Тут чебрець зацвів… білим кольором замість традиційного фіолетового.

“Моя прекрасна”: Віктор Бронюк показав свою дружину-красуню і публічно заявив про почуття до неї

Соліст гурту "ТІК" Віктор Бронюк показав рідкісне фото красуні-дружини. Їх родина відзначила особливу дату і з нагоди свята артист ніжно привітав свою кохану. За що Бронюк вдячний дружині Тетяні?