Вам знадобиться:
- 220 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 60 г цукру;
- 1 яйце.
Для начинки:
- 5 ківі.
Для заливки:
- 100 мл вершків;
- 100 г сметани;
- 120 г цукру;
- 2 яйця.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/pyrig-iz-kivi1.jpg)
Готувати пиріг із ківі починайте з тіста. У чашу блендера всипте борошно, додайте вершкове масло, порізане на невеликі шматочки, й цукор. Перетріть на крихту. Перекладіть масу в миску та вбийте яйце.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/pyrig-iz-kivi2.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/pyrig-iz-kivi2.jpg)
Швидко, поки масло не розтануло, замісіть тісто. Щойно почне збиратися у ковбик, відстаючи від країв миски, значить, воно готове. Візьміть форму 22 см в діаметрі. Розподіліть тісто по дну та стінках. Відправте до морозилки на 10 хвилин.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/pyrig-iz-kivi3.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/pyrig-iz-kivi3.jpg)
Покладіть на тісто пергамент і насипте якийсь вантаж, наприклад, квасолю. Підсушіть у духовці 15 хвилин за температури 180 градусів. За цей час якраз упораєтеся з начинкою. Ківі позбавте від шкуринки й наріжте тонкими кружальцями. Плоди не повинні бути перестиглими.
Тепер беріться до заливки. Якщо у вас дрібні яйця, то краще взяти 3 штуки. Збийте їх разом із цукром міксером, щоб вийшла пишна повітряна піна. Додайте сметану. Перемішуйте масу вінчиком.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/pyrig-iz-kivi4.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/pyrig-iz-kivi4.jpg)
Окремо збийте охолоджені вершки на піну. Акуратно з’єднайте обидві суміші до однорідності. Поверх підсушеного коржа викладіть кружальця ківі в один шар. Далі залийте вершково-яєчну суміш.
Поставте пиріг у духовку на 30 хвилин. Коли дістанете, зачекайте кілька хвилин, щоб поверхня прихопилася. Викладіть решту шматочків ківі. Поставте ще раз у духовку. На цей раз температура має бути 160 градусів. За 10 хвилин дістаньте. Коли пиріг прохолоне, витягніть із форми, перекладіть на блюдо, наріжте й подавайте до чаю.