Вам знадобиться:
- 320 г борошна;
- 200 г цукру;
- 100 мл води;
- 1 ч.лож. м’ятної настоянки;
- 1 ч.лож. без гірки соди;
- 3 ст.лож. олії.
Для глазурі:
- 180 г цукру;
- 65 мл води;
- 1 ст.лож. лимонного соку.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/myatni-pryanyky1.jpg)
Щоб приготувати м’ятні пряники, для початку цукор залийте водою. Поставте каструльку на плиту. Доведіть до кипіння, тримаючи на середньому вогні. Щойно закипить, витримайте 30 секунд, щоб цукор розтанув повністю.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/myatni-pryanyky2.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/myatni-pryanyky2.jpg)
Дайте цукровому сиропу прохолонути. Після цього влийте м’ятну настоянку. Суміш має набути світло-зеленого кольору. Можете замінити настоянку м’ятним ароматизатором. Якщо самотужки зробити відвар зі свіжої м’яти, це не вплине ні на колір, ні на смак готових пряників.
Майже все борошно просійте в миску. Додайте соду. Перемішайте. Влийте олію та м’ятний сироп. Замісіть тісто. Воно має бути м’яким та трішки липким. Якщо треба, додайте борошно, яке залишилося.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/myatni-pryanyky3.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/myatni-pryanyky3.jpg)
Якщо тісто липне до столу – це нормально. Так і повинно бути. Скачайте кульку, загорніть у харчову плівку. Поставте до холодильника на 30 хвилин. Після цього розділіть на однакові шматочки – має вийти 12-15 штук.
Зробіть кульки, а в процесі випікання вони самі набудуть форми пряників. Викладіть на деко, вистелене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-12 хвилин.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/myatni-pryanyky4.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/myatni-pryanyky4.jpg)
Знизу пряники підрум’яняться, а зверху залишаться світлими. В іншому разі пересохнуть. Допоки пряники печуться, зготуйте глазур. Змішайте воду й цукор. Поставте на середній вогонь. Варіть, допоки маса не почне густішати. Влийте лимонний сік. Ретельно перемішайте та зніміть з плити. Згодом глазур ще більше загусне.
Дістаньте пряники з духовки. Дайте їм прохолонути трішки. Верхівки обмокніть у глазур і залиште застигати. Можете нанести глазур на поверхню м’ятних пряників пензликом.