Вам знадобиться:
- 200 г борошна;
- 200 г йогурту;
- 150 г цукру;
- 100 мл олії;
- 3 великих яйця;
- 2 ст.лож. лимонної цедри;
- 2 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі.
Для сиропу:
- 50 мл лимонного соку;
- 50 г цукру.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/keks-na-jogurti1.jpg)
Перед приготуванням тіста для лимонного кексу, увімкніть духовку, щоб розігрілася до 180 градусів. Яйця з’єднайте з цукром. Збийте міксером, щоб маса стала пишною, однорідною, збільшилася утричі в об’ємі, але стала не дуже повітряною.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/keks-na-jogurti2.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/keks-na-jogurti2.jpg)
Йогурт завчасно дістаньте з холодильника, щоб набув кімнатної температури. Додайте в яєчну масу. Знову збийте. Влийте олію. Не переймайтеся, що маса стане рідкою. Так і повинно бути.
Борошно просійте з розпушувачем та сіллю. Просійте й додавайте у тісто частинами, збиваючи щоразу. Можливо, знадобиться не вся порція борошна. Тісто має вийти густим, але не текучим. Наприкінці додайте лимонну цедру.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/keks-na-jogurti3.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/keks-na-jogurti3.jpg)
Форму для кексу 21х11 см змастіть маслом. Вилийте тісто та розрівняйте. Якщо у вас кругла форма, беріть 18 см у діаметрі. Форму покрутіть, щоб пухирці повітря вийшли. Випікайте близько 50 хвилин.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/keks-na-jogurti4.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/keks-na-jogurti4.jpg)
Перевірте готовність випічки за допомогою дерев’яної палички. Вона має бути сухою. Допоки кекс випікається, приготуйте сироп. У сотейник влийте лимонний сік, всипте цукор. Вогонь має бути мінімальним. Коли маса закипить, проваріть ще 2 хвилини. Цукор повинен розчинитися повністю.
Готовий кекс проткніть шпажкою глибоко кілька разів. Зверху залийте лимонний сироп. Розподіліть його пензликом по всій поверхні. З форми не виймайте, допоки кекс не прохолоне. Лише тоді перекладіть на блюдо, наріжте на шматочки й подавайте до чаю.