Як зробити кляр на мінеральній воді для смаження найсмачніших відбивних: ви будете вражені соковитістю

Кляр для відбивних, зроблений на мінеральній воді – зробить мʼясну страву більш смачною і соковитою. Як приготувати такий кляр до ніжного мʼяса – вам розповість "Один Факт".

Кляр на мінеральній воді сподобаϵться усім без виключення господиням. Завдяки такій складовій, як мінеральна вода – мʼясні відбивні виходять соковитими, пишними та повітряними.

Газові бульбашки в складі кляру роблять його максимально пишним. Під час обсмаження мʼяса це повітряне тісто повністю обволікаϵ відбиті мʼясні шматочки і робить їх неймовірно соковитими, ніжними та смачними. До того ж, кляр на мінеральній воді не стікаϵ із мʼяса та під час обсмажування стаϵ ще пишнішим та піджаристим.

Як приготувати кляр на мінеральній воді для відбивних: рецепт
Як приготувати кляр на мінеральній воді для відбивних: рецепт

Для приготування кляру вам знадобляться наступні продукти:

  • 1 куряче яйце великого розміру, що належить до категорії С0;
  • жовток одного яйця;
  • борошно: 3-4 ст. л.;
  • сильно газована мінеральна вода: 50-70 мл;
  • розпушувач для тіста: 0.5 чайної ложки;
  • мелена солодка або підкопчена паприка: 0.5 ч. л.;
  • сіль та свіжомелений чорний перець: по 0.3 ст. л.

Зверніть увагу, що мінеральна сильно газована вода повинна бути добре охолодженою. В ній навіть можуть плавати маленькі крижані кристалики.

Сіль до страви треба додавати обережно, щоб не пересолити кляр. Памʼятайте, що мінеральна вода сама по собі вже солона.

Кляр на мінеральній воді для мʼясних відбивних повинен бути густим. В той же час надмірна густота продукту – це не дуже добре. Занадто густий кляр буде лежати навколо мʼясного шматочка, немов подушка і відбивна вийде не соковитою.

Газ в мінеральній воді працюϵ, немов розпушувач. Але кляр потрібно використати швидко, бо газ маϵ властивість вивітрюватися.

Кляр на мінеральній воді підійде не тільки для мʼясних відбивних, але й для обсмажування риби або ж курки.

Покрокова схема приготування відбивних у клярі на мінеральній воді наведена нижче.

 

Відбивні в клярі на мінеральній воді
Відбивні в клярі на мінеральній воді

Крок № 1. Відбийте мʼясо заздалегідь та нагрійте на пательні рослинну олію.

Крок № 2. Змішайте норму борошна із розпушувачем тіста. Додайте сіль, паприку та чорний мелений перець.

Крок № 3. Окремо змішайте яйце із яϵчним жовтком.

Крок № 4. Додайте борошно в яϵчну суміш.

Крок № 5. Поступово влийте в тісто мінеральну газовану воду.

Крок № 6. Відразу мачайте відбивні у кляр і викладайте на пательню з гарячою оліϵю. смажте з обох сторін до появи золотистої скоринки.

Зверніть увагу на те, що під час смаження олія з неглибокої пательні може сильно бризкати. Тому краще за все відбивні у клярі смажити в глибокій каструлі або ж ковші.

Нові статті

Схожі статті

Любовний гороскоп на червень 2024: які романтичні сюрпризи чекати знакам Зодіаку в перший місяць літа

Любовний гороскоп на червень 2024 розповість, які сюрпризи підготував перший місяць літа кожному з 12-ти знаків Зодіаку в романтичній сфері життя. Дізнайтесь, кого чекають гармонія і довіра.

Діма Коляденко розсекретив, скільки заробляϵ за місяць і скільки має віддати: сума в десятки тисяч гривень

Артист Дмитро Коляденко зізнався, скільки заробляϵ за місяць і яку суму винен банку. Хореограф не маϵ заробітків, які були раніше. Однак на оренду квартири чи номеру в готелі йому цілком вистачаϵ.

Всі чоловіки Ади Роговцевої, яка стала іконою жіночої краси: закохалася у вчителя і була розлучницею

Ада Роговцева має вигляд милої, ніжної та дуже правильної жінки. Але й у душі цієї праведниці здатні палати шалені пристрасті. Ось так і трапилося в житті акторки заборонене кохання.

“Ми більше не можемо це приховувати”: Ектор Хіменес-Браво та Ольга Мартиновська очікують на поповнення

Ектор Хіменес-Браво та Ольга Мартиновська опублікували відео, в якому натякнули на те, що вони чекають поповнення: невже між суддями "МастерШеф" роман?