Володимир Ярославський папороть не шукає, він її готує: рецепт, що здивуϵ навіть “МастерШефа”

Володимир Ярославський розповів оригінальний рецепт вітамінної страви. В її основі — молоді пагони папороті. Дізнайтесь, які інгредіϵнти для цього потрібні, і приготуйте вітамінний салат вдома.

Ресторатор з “МастерШефу” Володимир Ярославський пригадав легенду про квітку папороті. За словами шеф-кухаря, овіяна містикою та купою таϵмниць квітка, яку так намагаються віднайти багато дівчат на свято Івана Купали у липні — насправді ϵ червоною рутою. І поки папороть ще не заквітла, а її молоденькі пагони навесні ще не набули достатньої жорсткості — їх можна… приготувати.

Зараз, у травні 2024 року — молоді пагони папороті тільки-но зʼявляються. Тому саме час їх приготувати на рецептом Володимира Ярославського. Ось які інгредіϵнти для цього знадобляться:

  • хрумкі і молоденькі пагони папороті: 250 г;
  • борошно пшеничне: 75 г;
  • кукурудзяний крохмаль: 75 г;
  • газована вода або пиво: 220 г;
  • паприка, мелений коріандр, сухий часник: по одній чайній ложці;
  • олія для обсмажування пагонів папороті;
  • сіль: за смаком;
  • панірувальні білі сухарі.

Покроковий рецепт приготування молодих пагонів папороті від Володимира Ярославського

Крок № 1. Пагони папороті треба перебрати та промити під проточною водою. Далі треба їх покласти у миску та додати сік лимона чи декілька крапель винного оцту. Оцет винний можна за бажанням замінити яблучним оцтом.

Крок № 2. Оброблені пагони залити окропом. Дати постояти 5 хвилин. Потім — злити воду та дати папороті трохи обсохнути.

Крок № 3. В окремій мисці змішати борошно зі спеціями, крохмалем, сіллю, спеціями та залити все це зверху газованою водою або ж пивом. Всі компоненти – ретельно перемішати, зробивши рідкий кляр для обвалювання пагонів папороті. Консистенція кляру повинна бути трохи густішою, аніж на млинці.

Крок № 4. Розігріти на пательні рослинну олію. Вмочувати стебельця папороті в кляр, потім — в панірувальні сухарі. А далі — викладати на пательню із розігрітою оліϵю.

Крок № 5. Смажити пагони папороті треба на повільному вогні протягом одніϵї хвилини.
Страва готова. Володимир Ярославський радить їсти пагони відразу.

Особливо смачними вони виходять в поϵднанні із соусом тар-тар з додаванням невеликої кількості барбекю.

На смак смажені пагони молодої папороті виходять незвичними і оригінальними.

Нові статті

Схожі статті

Так малосольні огірки завжди готували тільки в Україні! Секретний рецепт бабусі Олени: від серця відриваю

Смачна закуска буде у вас у випадку неочікуваних гостей: як приготувати малосольні хрусткі огріки - всі будуть питати рецепт саме у вас. Справжня насолода.

“Чекали”: Тімур Мірошніченко розповів, як троє його дітей прийняли прийомну сестричку Ангеліну, якій 8 років

Багатодітний батько Тімур Мірошніченко поділився емоціями щодо спілкування із названою донькою Ангеліною. Разом із дружиною Інною ведучий вдочерив дівчинку і познайомив її з іншими дітьми.

Пішли від других половинок заради одне одного: Марічка Падалко розповіла, як закохалася в Єгора Соболєва

Марічка Падалко була вірною своєму чоловіку протягом 15 років, доки не зустріла Єгора Соболєва, якому народила трьох дітей: як познайомилось подружжя?

Найтонші та еластичні млинці виходять на воді: а ви думали – на молоці. Бюджетний рецепт “Сніданок на ранок”

Млинці - це ідеальний сніданок, який зможе приготувати будь-хто та не обов'язково готувати їх на молоці, адже на воді вони виходять ще в 100 разів смачнішими - рецепт.