Роблю зо 2 десятки яблучно-горіхових булочок, складаю докупи й запікаю: пиріг виходить просто ідеальний

Цей пиріг складається в єдине ціле з окремих булочок із яблучно-горіховою начинкою. Тож любителям дріжджового тіста така повітряна й м'якенька випічка прийдеться до смаку.

Вам знадобиться:

  • 320 г борошна;
  • 150 мл молока;
  • 70 г вершкового масла;
  • 1 велике яйце;
  • 2 ст.лож. олії;
  • 2 ст.лож. цукру;
  • 1 ч.лож. сухих дріжджів;
  • 1 дрібка солі.

Для начинки:

  • 400 г яблук;
  • 70 г волоських горіхів;
  • 60 г коричневого цукру;
  • 2 ст.лож. лимонного соку;
  • 1 ст.лож. лимонної цедри;
  • 1 ч.лож. кориці.

Для глазурі:

  • 100 г цукрової пудри;
  • 1 ст.лож. води;
  • 0,5 ч.лож. коньяку.
Пиріг із дріжджових булочок з яблуками

Для дріжджового пирога з булочок яйце та вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб були кімнатної температури. Молоко трішки підігрійте, щоб було не більш як 40 градусів. Перевірити можна, капнувши на внутрішню сторону зап’ястка. Крапля має бути не гарячою і не холодною.

Відлийте дві третини теплого молока. Розведіть у них цукор та дріжджі. За 15 хвилин має з’явитися пишна шапочка. Це означає, що дріжджі активувалися. Решту молока з’єднайте з олією, яйцем, вершковим маслом та сіллю.

Пиріг із дріжджових булочок з яблуками

Додайте у суміш активовані дріжджі й перемішайте. Всипте просіяне борошно. Замість тісто. Воно має вийти м’яким та податливим. Залиште його в теплому місці, щоб підіймалося на 1 годину.

Тим часом зготуйте начинку. Яблука краще брати зелені, оскільки вони довше не темніють. Звільніть їх від шкірочки та насіння. Наріжте дрібними кубиками. А замість коричневого цукру можете взяти звичайний.

Пиріг із дріжджових булочок з яблуками

Горіхи спочатку обдайте окропом, залиште на 5-7 хвилин. Обчистьте горіхи від шкаралупи й подрібніть ножем. Змішайте яблука з соком та цедрою лимона, цукром, корицею, горіхами. Ретельно перемішайте.

Погляньте до тіста. Воно має вже підійти. Обімніть його. Розділіть на однакові шматочки. Їх має вийти 22-28 шматочків. Скачайте з них кульки. Беріть одну кульку, розплескайте її, покладіть у центр ложку начинки. Защипніть краї. Сформуйте круглячок. Таким же чином зробіть решту булочок з яблучною начинкою.

Пиріг із дріжджових булочок з яблуками

Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Щільно викладіть яблучні кульки одну на одну в кілька шарів. Зверху викладіть залишки яблучної начинки. Накрийте рушником. Дайте постояти 25 хвилин.

Поставте пиріг у духовку, яку розігрійте до 175 градусів. Випікайте близько 45 хвилин. Коли мине пів години, накрийте верх фольгою, щоб яблука не підгоріли. Готовий пиріг дістаньте з форми й дайте прохолонути, виклавши на решітку.

Допоки остигає, приготуйте глазур. У мисочці змішайте воду, коньяк та 60 г цукрової пудри. Перемішайте суміш. Поступово вмішуйте решту пудри. Полийте ще теплий пиріг глазур’ю і можете подавати до столу.

Нові статті

Схожі статті

Щоб ложка стояла: як приготувати густе полуничне варення – головна таϵмниця, про яку не кожна господиня знаϵ

Густий і запашний полуничний джем можна приготувати в домашніх умовах. Головне — дотримуйтесь декількох нескладних порад. І тоді консистенція джему стане такою, що ложка в ньому буде стояти.

Вписав її ім’я в історію: хто та жінка, яка була коханням усього життя Василя Стуса і чекала його вічно

Щастя Василя Стуса з Валентиною Попелюх було зовсім недовгим. Та кохання до видатного чоловіка жінка пронесла крізь усе своє життя, дякуючи Богові за подароване почуття.

Як швидко і легко стерилізувати банки: 5 секретів від господині, який збереже свіжими ваші зимові заготовки

Літо — тепла і активна пора року. Хтось планує відпочинок, а гарні господині займаються консервуванням овочів та фруктів. І під час таких робіт важливо правильно стерилізувати банки для закруток.

Вперше стала мамою: зірка каналу 1+1 Іванна Онуфрійчук народила первістка – яка стать і як назвали?

Відома телеведуча каналу 1+1 Іванна Онуфрійчук повідомила, що нарешті стала мамою вперше: що відомо про народження дитини та як все пройшло? Подробиці.