Схожий на львівський. Як приготувати польський сирник – ще один рецепт, яким можна замінити чизкейк

Польський сирник виходить дуже високим, ніжним і смачним. Чаювання з такою випічкою принесе справжнє задоволення для всієї родини. Такий пляцок не соромно й гостям подати.

Вам знадобиться:

  • 450 г борошна;
  • 200 г холодного вершкового масла;
  • 2 ст.лож. цукрової пудри;
  • 1 дрібка ванільного цукру;
  • 5 жовтків;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 2 ст.лож. сметани.

Для сирної маси:

  • 1 кг кисломолочного сиру;
  • 280 г цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 50 мл молока;
  • 150 г вершкового масла;
  • 5 яєць;
  • 1 пакетик пудингу.

Для білкової піни:

  • 5 білків;
  • 120 г цукрової пудри;
  • 2 ст.лож. крохмалю;
  • 850 г консервованих персиків половинками.
Польський сирник із персиками та білковою піною

Починайте робити Польський сирник з приготування тіста. Просійте в глибоку миску борошно. Дістаньте з холодильника брусочок вершкового масла. Обвалюйте його в борошні й натирайте на тертушці з великими отворами.

До утвореної крихти додайте цукрову пудру, сметану, яєчні жовтки та розпушувач. Швидко замісіть тісто руками. Розділіть на дві нерівні частини. Кожну загорніть у харчову плівку. Більшу поставте до холодильника. Меншу – до морозилки.

Польський сирник із персиками та білковою піною

За пів години дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте на аркуші пергаменту за розмірами форми. Перекладіть туди й сформуйте бортики. Поверніть назад у холодильник, допоки готуватимете сирну начинку.

Жовтки змішайте з білим цукром та ванільним. Збийте міксером. Маса має стати світлою й пишною. Потроху додавайте кисломолочний сир, продовжуючи збивати. Потім влийте розтоплене й охолоджене вершкове масло. Продовжуйте збивати.

Польський сирник із персиками та білковою піною

Влийте молоко та всипте пудинг, який можете замінити 40 г крохмалю. Ще трішки збийте. В окремій мисочці збийте міксером білки з дрібкою солі. Маса має стати білою й пухкою.

Потроху перекладіть білкову масу до жовткової й акуратно перемішайте лопаткою, рухаючись знизу вгору. Персики процідіть. Шматочки наріжте на дрібніші. Білки збийте з цукровою пудрою до густих піків. Наприкінці додайте крохмаль. Ще раз перемішайте все міксером.

Польський сирник із персиками та білковою піною

Дістаньте з холодильника тісто. Викладіть сирну масу. Розрівняйте. Зверху розкладіть шматочки персиків, які можете замінити ананасами. Поверх – збиті білки. Дістаньте шматочок тіста з морозилки й натріть зверху білків.

Поставте у духовку, розігріту до 175 градусів. Випікайте 1 годину. Дайте сирнику прохолонути прямо у формі за відчинених дверцят духовки. Бажано залишити настоюватися у холодильнику на всю ніч.

Нові статті

Схожі статті

Любовний гороскоп на червень 2024: які романтичні сюрпризи чекати знакам Зодіаку в перший місяць літа

Любовний гороскоп на червень 2024 розповість, які сюрпризи підготував перший місяць літа кожному з 12-ти знаків Зодіаку в романтичній сфері життя. Дізнайтесь, кого чекають гармонія і довіра.

Діма Коляденко розсекретив, скільки заробляϵ за місяць і скільки має віддати: сума в десятки тисяч гривень

Артист Дмитро Коляденко зізнався, скільки заробляϵ за місяць і яку суму винен банку. Хореограф не маϵ заробітків, які були раніше. Однак на оренду квартири чи номеру в готелі йому цілком вистачаϵ.

Всі чоловіки Ади Роговцевої, яка стала іконою жіночої краси: закохалася у вчителя і була розлучницею

Ада Роговцева має вигляд милої, ніжної та дуже правильної жінки. Але й у душі цієї праведниці здатні палати шалені пристрасті. Ось так і трапилося в житті акторки заборонене кохання.

“Ми більше не можемо це приховувати”: Ектор Хіменес-Браво та Ольга Мартиновська очікують на поповнення

Ектор Хіменес-Браво та Ольга Мартиновська опублікували відео, в якому натякнули на те, що вони чекають поповнення: невже між суддями "МастерШеф" роман?