Схожий на львівський. Як приготувати польський сирник – ще один рецепт, яким можна замінити чизкейк

Польський сирник виходить дуже високим, ніжним і смачним. Чаювання з такою випічкою принесе справжнє задоволення для всієї родини. Такий пляцок не соромно й гостям подати.

Вам знадобиться:

  • 450 г борошна;
  • 200 г холодного вершкового масла;
  • 2 ст.лож. цукрової пудри;
  • 1 дрібка ванільного цукру;
  • 5 жовтків;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 2 ст.лож. сметани.

Для сирної маси:

  • 1 кг кисломолочного сиру;
  • 280 г цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 50 мл молока;
  • 150 г вершкового масла;
  • 5 яєць;
  • 1 пакетик пудингу.

Для білкової піни:

  • 5 білків;
  • 120 г цукрової пудри;
  • 2 ст.лож. крохмалю;
  • 850 г консервованих персиків половинками.
Польський сирник із персиками та білковою піною

Починайте робити Польський сирник з приготування тіста. Просійте в глибоку миску борошно. Дістаньте з холодильника брусочок вершкового масла. Обвалюйте його в борошні й натирайте на тертушці з великими отворами.

До утвореної крихти додайте цукрову пудру, сметану, яєчні жовтки та розпушувач. Швидко замісіть тісто руками. Розділіть на дві нерівні частини. Кожну загорніть у харчову плівку. Більшу поставте до холодильника. Меншу – до морозилки.

Польський сирник із персиками та білковою піною

За пів години дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте на аркуші пергаменту за розмірами форми. Перекладіть туди й сформуйте бортики. Поверніть назад у холодильник, допоки готуватимете сирну начинку.

Жовтки змішайте з білим цукром та ванільним. Збийте міксером. Маса має стати світлою й пишною. Потроху додавайте кисломолочний сир, продовжуючи збивати. Потім влийте розтоплене й охолоджене вершкове масло. Продовжуйте збивати.

Польський сирник із персиками та білковою піною

Влийте молоко та всипте пудинг, який можете замінити 40 г крохмалю. Ще трішки збийте. В окремій мисочці збийте міксером білки з дрібкою солі. Маса має стати білою й пухкою.

Потроху перекладіть білкову масу до жовткової й акуратно перемішайте лопаткою, рухаючись знизу вгору. Персики процідіть. Шматочки наріжте на дрібніші. Білки збийте з цукровою пудрою до густих піків. Наприкінці додайте крохмаль. Ще раз перемішайте все міксером.

Польський сирник із персиками та білковою піною

Дістаньте з холодильника тісто. Викладіть сирну масу. Розрівняйте. Зверху розкладіть шматочки персиків, які можете замінити ананасами. Поверх – збиті білки. Дістаньте шматочок тіста з морозилки й натріть зверху білків.

Поставте у духовку, розігріту до 175 градусів. Випікайте 1 годину. Дайте сирнику прохолонути прямо у формі за відчинених дверцят духовки. Бажано залишити настоюватися у холодильнику на всю ніч.

Нові статті

Схожі статті

Забудь про шарлотку назавжди! Приготуй на десерт пиріг “Бабусина радість”. Смачно та без клопотів!

Не знаєте, що приготувати на десерт, тоді ловіть рецепт торта "Бабусина радість" зі сметанного крему - будете їсти шматок за шматком, і не тільки ви.

Так малосольні огірки завжди готували тільки в Україні! Секретний рецепт бабусі Олени: від серця відриваю

Смачна закуска буде у вас у випадку неочікуваних гостей: як приготувати малосольні хрусткі огріки - всі будуть питати рецепт саме у вас. Справжня насолода.

“Чекали”: Тімур Мірошніченко розповів, як троє його дітей прийняли прийомну сестричку Ангеліну, якій 8 років

Багатодітний батько Тімур Мірошніченко поділився емоціями щодо спілкування із названою донькою Ангеліною. Разом із дружиною Інною ведучий вдочерив дівчинку і познайомив її з іншими дітьми.

Пішли від других половинок заради одне одного: Марічка Падалко розповіла, як закохалася в Єгора Соболєва

Марічка Падалко була вірною своєму чоловіку протягом 15 років, доки не зустріла Єгора Соболєва, якому народила трьох дітей: як познайомилось подружжя?