Ніжний десерт до чаю: готуϵмо зефір в домашніх умовах за простим рецептом і з бюджетних продуктів

Зефір — найніжніший десерт, який доволі легко приготувати в домашніх умовах. Які інгредіϵнти для цього знадобляться і в якій послідовності їх додають — "Один Факт" розповість далі.

Зефір за класичним рецептом містить в собі яблучне пюре та агар-агар. Для приготування сиропу знадобляться наступні складові:

  • цукор: 450-500 г;
  • агар-агар: 8 г;
  • вода: 150-160 г.

Інші інгредіϵнти, які потрібні для створення смачного домашнього зефіру:

  • яблучне пюре зі щільних яблук (можете взяти сорт “антонівка”): 250 г;
  • цукор: 250 г;
  • білок великого яйця: 1 штука;
  • цукор ванільний: 10 г.

Покрокова інструкція з приготування домашнього зефіру до чаю

Як приготувати домашній зефір: рецепт
Як приготувати домашній зефір: рецепт

Крок № 1. З яблук варять пюре, постійно помішуючи. Варити потрібно доти, доки з нього не випаруϵться волога та воно не стане густим. Далі в ньому розчиняють цукор. В охолоджене пюре додають білок. Готову масу збивають до отримання однорідної маси.

Крок № 2. Далі готують сироп. Воду виливають в окрему каструлю та додають туди ж агар-агар. Ставлять ϵмність на вогонь і доводять майже до кипіння. В деяких рецептах агар-агар перед використанням попередньо замочують. Ця дія ніяким чином не вплине на кінцевий результат приготування, хіба що агар-агар розчиниться швидше.

Крок № 3. Коли вода в каструлі почне закипати – агар-агар помішують постійно, щоб він не осів на дно каструлі та не пригорів.
Після повного розчинення агар-агару додають у воду заявлену норму цукру. Продовжують варити сироп до повного розчинення цукру.
Сироп доводять на плиті до температури + 110°С.

Крок № 4. Дають цукровому сиропу трохи оїолонути до температури +83+85 °С. В такому вигляді його додають до яблучного пюре. Збільшують швидкість міксера. Збивають масу до однорідності. Визначити цей стан доволі легко: вінчик міксера більше не буде залишати на поверхні слідів.

Крок № 5. Готову масу в теплому вигляді перекладають до кондитерського мішку. За допомогою цього інструменту формують невеличкі зефірки. Залишають їх на кілька годин — допоки вони добре не застигнуть.

Наприкінці готовий зефір посипають цукровою пудрою та склеюють по 2 штуки, формуючи обʼϵмний виріб.

Зефір домашнього приготування: рецепт
Зефір домашнього приготування: рецепт

На кожному етапі приготування варто уважно слідкувати за тим, щоб консистенція була густою. Інакше зефір вийде неоднорідним або ж занадто мʼяким. У киплячий агар-гар цукор краще не додавати. Інакше він пристане до дна сотейнику.

Нові статті

Схожі статті

Як правильно засушити мʼяту на зиму? 5 способів, збереження користі та аромату “приправи” до чаю

Сушена мʼята – чудова рослина для приготування запашного чаю, соусів, салатів та маринадів. Якими способами можна її сушити, щоб заготовка зберегла усі свої корисні властивості?

“Ми вам передзвонимо”: Нікітюк придбала миттєву лотерею і показала, що виграла. 2 мільйони майже в кармані

Леся Нікітюк вирішила пошукати щастя в лотереї. Придбала квиток на касі найближчого супермаркету і показала усім процес стирання захисного покриття монеткою. Чи вдалось їй щось виграти?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

“Я не хочу бути сином Ірини Білик”: 25-річний син співачки Гліб Оверчук розповів, чим займається зараз

Ірина Білик має двох синів, у яких різниця у віці складає 16 років. Гліб Оверчук є старшим сином та наразі проживає за кордоном, але пішов шляхом зіркової мами: чим займається юний артист?