Хрустка, ароматна і трохи гостра закуска з огірків стане чудовим доповненням до будьщ-якої страви. Щоб приготувати малосольні огірочки з пікантним присмаком часнику та перцю чилі – підготуйте спочатку ось такі інгредієнти:
- часник: 4 зубчики;
- свіжі огірочки: 1 кг;
- кріп: 4 гілочки;
- перець чилі: 1 штука (або за смаком);
- сіль харчова: 25 г;
- хрін: 1 лист (для аромату);
- перець чорний горошком (5 штук);
- вишневе листя: 5 штук.
Покрокова інструкція з приготування малосольних огірочків з перцем чилі та часником
Крок № 1. По-перше, огірки потрібно ретельно вимити. Якщо вони маленькі – їх залишають ціленькими. Великі – нарізають кружечками.
Крок № 2. Підготовлені огірки складають в окремий чистий пакет. Додають сіль, подрібнений часник та нарізаний кільцями перець чилі. Також у пакет кладуть зелень кропу, листя вишні та хрону.
Крок № 3. З пакету перед закриттям важливо випустити майже все повітря. Далі його щільно закривають та ретельно трясуть. Завдяки цьому усі інгредієнти добре розподіляться по поверхні огірків.
Крок № 4. Пакет з огірками залишають в умовах кімнатної температури на 2-3 години. Щоб закуска набула більш насиченого смаку – можете маринувати її в холодильнику протягом всієї ночі.
По закінченні цього часу огірки повністю готові до вживання. Можете подавати їх до столу та смакувати з будь-якими стравами.
Малосольні огірки з перцем чилі, часником та свіжою зеленню насичені безліччю вітамінів та мінеральних речовин. Від традиційно солоних огірків вони відрізняються тим, що готуються або в слабо солоному розсолі, або просто у власному соку в пакеті (як в цьому рецепті).
Малосольні огірки мають під час вживання діють, як пробіотик. Вони здатні покращити роботу системи травлення, підтримують нормальне та повноцінне функціонування кишківника, зміцнюють імунітет.