Якщо ви полюбляєте смакувати смаженою річковою рибкою – наступний спосіб її приготування вам точно буде до вподоби. Під час смаження риби таким способом усі кістки всередині добре розмʼякшаться і при поїданні їх взагалі не буде чутно.
Посмажити карасів, коропа, ляща або будь-яку іншу кістляву рибу з річки — дуже просто!
Адже існує перевірений спосіб, як приготувати середню або дрібну рибину таким чином, щоб усі кісточки перетворились на суцільну хрустку скоринку.
Отже для приготування річкової риби вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг дрібної або середньої рибки;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 1 ст. л. майонезу;
- рослинна олія для смаження;
- чорний мелений перець та сіль: за смаком.
Як приготувати дрібну рибу, щоб кісточок не було чутно? Інструкція
Крок № 1. Рибу очистити від луски. Видалити нутрощі та зябра з голови. Обрізати плавники.
Крок № 2. Зробити за допомогою ножа дрібні надрізи по всій поверхні рибини поперек хребта і з обох боків. Надрізи повинні розташовуватись на невеликій відстані один від одного. Слід робити їх якомога глибшими. Адже саме це і є головною таємницею ідеального смаження риби.
Завдяки цим розрізам усі кістки всередині просмажуються повністю, перетворюючись на хрустку скоринку. Під час поїдання риби вони не будуть відчуватись взагалі.
Якщо річкова риба маленька – її можна смажити цілою. Великі екземпляри краще розрізати попередньо на порційні шматочки.
Крок № 3. Коли риба готова до смаження – її треба посолити, поперчити та залишити на 15 хвилин. За цей час вона добре насититься спеціями.
Крок № 4. Змішати в окремій мисці борошно і манну крупу. Обваляти в цій суміші цілу рибу або ж порційні шматочки.
Крок № 5. Смажити рибу на середньому вогні по 5-7 хвилин з обох боків. Вона вважається готовою, якщо вкрилась хрусткою та золотистою скоринкою.
Смачного!