Чимало добрих господинь починають готуватися до зими ще влітку. Наприклад, у серпні роблять консервовані заготовки із помідорів, які якраз починають дозрівати. “Один Факт” пропонує до уваги читачів рецепт солоденьких маринованих томатів. Він – простий в приготуванні та добре смакує взимку із різноманітними стравами.
Інгредієнти для приготування маринаду (на 3-літрову банку):
- 4 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 40 мл оцту.
Складові для приготування маринованих помідорів на зиму:
- 6 ст. л. цукру з гіркою;
- 1 ст. л. солі з гіркою;
- 5 ст. л. оцту;
- 1,5 літри очищеної води;
- гвоздика;
- кріп;
- чорний перець горошком;
- базилік;
- духмяний перець
Покрокова інструкція з приготування маринованих помідорчиків із солодким смаком
Крок № 1. Промити томати у проточній воді.
Крок № 2. Перебрати помідори та видалили пошкоджені або ті, що почали гнити. Просушити вимиті томати на паперовому рушнику.
Крок № 3. Підготувати стерилізовані 3-літрові банки та кришки для закрутки помідорів.
Скляну тару попередньо помити під теплою проточною водою, з харчовою содою або миючим засобом. Потім їх потрібно простерилізувати. Зробити це на пару або в електричній духовці чи мікрохвильовій печі.
Крок № 4. Кришки обдати окропом або прокипʼятити у каструлі з водою протягом 5 хвилин.
Крок № 5. В стерилізовані банки розкласти по декілька горошинок духмяного і чорного гіркого перцю. Також покласти гвоздику, парасольки кропу та по 1-2 листочки свіженького базиліку.
Крок № 6. Розкласти зверху на пряності стиглі та міцні помідори.
Крок № 7. Налити в окрему каструлю воду. Поставити на вогонь та дочекатись, поки вона закипить. Окріп вилити в банки з помідорами. Зверху – закрити кришками.
Крок № 8. Накрити банки махровим рушником та залишити на 15 хвилин.
Крок № 9. Воду з банок злити в окрему каструлю. Додати цукор та сіль згідно із нормою. Ретельно перемішати – щоб усі кристали добре розчинилися.
Крок № 10. Поставити маринад на вогонь і почекати, допоки він закипить. Влити до нього оцет.
Крок № 11. Розлити готовий маринад в банки з помідорами та пряними добавками. Закатати скляні банки кришками і перевернути догори дном.
Крок № 12. Укутати баночки з маринованими помідорами пледом або теплою ковдрою. Дочекатись, поки вони повністю охолонуть.
До зими банки з маринованими помідорами прибрати в комору або льох.