Лаваш, на перший погляд звичайний і непомітний, може перетворитися на справжню кулінарну знахідку, якщо його правильно приготувати. Особливо це стосується приготування хрустких чипсів з лаваша, які в поєднанні з гуакамоле стають неймовірно смачними і апетитними закусками. Цей рецепт, який подав відомий суддя проєкту “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво, є чудовим прикладом того, як з простих інгредієнтів можна створити вишукану страву.
Інгредієнти:
- лаваш
- 2 ст. л. олії
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. перцю
- 0,5 ч. л. орегано
- 0,5 ч. л. копченої паприки
- 0,5 ч. л. куркуми
Для гуакамоле:
- 2 авокадо
- 0,5 синьої цибулі
- 1 лайм
- 1 томат
Процес приготування цих чипсів починається з того, що лаваш необхідно нарізати на трикутники. Після того як лаваш нарізано, наступний крок включає в себе підготовку пряної олії. Для цього потрібно змішати оливкову олію з різноманітними спеціями, що нададуть чипсам неповторного смаку та аромату. Олія має бути добре ароматизованою, щоб вона змогла надати чипсам яскравого смакового акценту.
Після того як лаваш добре перемішано з пряною олією, його слід розкласти на деко та помістити в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку. Випікання триває від 10 до 12 хвилин, впродовж яких чипси поступово набудуть хрусткої текстури і золотистого кольору. Важливо уважно слідкувати за часом, адже лаваш може швидко перейти від ідеального стану до перегорілого.
Поки чипси готуються, можна приготувати гуакамоле, яке стане відмінним доповненням до них. Для цього спочатку слід очистити авокадо від шкірки і кісточки, а потім подрібнити його. Частину авокадо можна розім’яти, щоб надати гуакамоле кремоподібної текстури, тоді як іншу частину варто залишити шматочками для більшої рихлості. Після цього необхідно подрібнити синю цибулю і томат. Всі ці інгредієнти слід змішати разом.
Важливо додати до суміші сіль, перець і сік лайма, які нададуть гуакамоле потрібного смакового балансу і освіжаючих ноток. Завдяки цим простим, але ефективним інгредієнтам, гуакамоле набуде неперевершеного смаку, який чудово підходить для хрустких чипсів з лавашу.