Навіщо купувати в магазині, якщо можна зробити прямо вдома: рецепт ковбаси зі свинини та курочки

Набридло кожного разу купувати ковбасу в магазинах? Вихід є. Рецепт смачної закуски зі свинини та курки, яка чудово підійде і на сніданок, і на вечерю.

Мало хто може відмовитися від смачного шматочка домашньої ковбаси, яка відрізняється не лише чудовим смаком, але й значною перевагою над магазинними варіантами. Домашня ковбаса дарує відчуття тепла і турботи, дозволяючи контролювати якість та склад інгредієнтів і пропонуючи здоровіший вибір для сімейного столу.

Інгредієнти:

  • 500 г свинячого битка
  • 280 г курячих стегенець
  • 250 г курячого філе
  • 10 г солі
  • 10 г нітритної солі
  • 20 г суміші спецій
  • 3 зубчики часнику

Для посипки:

  • 1 ст. л. чорного кунжуту
  • 1 ст. л. насіння гірчиці
  • 1 ст. л. паприки

Процес приготування домашньої ковбаси починається з підготовки м’яса. Спочатку слід нарізати свинину та куряче філе на довгі тонкі скибочки. Необхідно також обрізати м’ясо з курячих стегенець і порізати його на маленькі шматочки. Усі види м’яса слід ретельно перемішати, подрібнити ножем, додати кухонну і нітритну сіль, улюблену приправу та подрібнений часник.

Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955
Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955

Змішане м’ясо потрібно перемішати в мисці з холодною водою, після чого процес перемішування слід повторити для досягнення однорідності. Після цього варто підготувати рукав для запікання: відріжте один метр цього рукава, розріжте його по шву і розстеліть на робочій поверхні. Важливо загорнути рублене м’ясо дуже туго у підготовлений рукав.

Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955
Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955

Потім ковбасу слід зав’язати кухонним шпагатом і обгорнути ще в кілька шарів харчової плівки, закріплюючи з обох кінців. Коли ковбаса буде завернута, її потрібно покатати по стільниці або дошці, щоб забезпечити рівномірний розподіл інгредієнтів і форму.

Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955
Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955

Для приготування ковбаси спочатку необхідно помістити її у каструлю об’ємом 3 літри, заливши водою так, щоб вона повністю покривала ковбасу. Каструлю слід поставити на середній вогонь і довести воду до температури 80 градусів. Після досягнення цієї температури, вогонь слід зменшити до мінімуму, накрити каструлю кришкою і продовжувати готувати ковбасу протягом 1 години 20 хвилин.

Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955
Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955
Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955
Кулінари дали рецепт найсмачнішої ковбаси зі свинини та курки. Фото з YouTube-каналу @lieblingsrezepte5955

Після завершення термічної обробки ковбасу потрібно вийняти з води і дати їй охолонути до кімнатної температури. Потім ковбасу слід помістити в холодильник приблизно на 8 годин. Після охолодження ковбасу розгортають і обережно обсушують паперовим рушником. Як завершальний штрих, її поверхню посипають насінням кунжуту, гірчиці та меленою паприкою.

Нові статті

Схожі статті

Годинників і прикрас багато не купиш: НБУ обмежив використання карток за кордоном – які ліміти встановили?

Національний банк України встановив обмеження на використання банківських карток за кордоном. Які товари та послуги потрапили під ці обмеження? "Один Факт" розповість подробиці.

“Побоювалися”: як Алла Пугачова поводилась з українськими артистами під час зйомок мюзиклу “За двома зайцями”

75-річна Примадонна Алла Пугачова раніше неодноразово бувала в Україні. Зокрема, артистка приймала участь у зйомках мюзиклу "За двома зайцями". Як вона поводилася із українськими колегами?

Сестри-близнючки? Як виглядає рідна сестра Джамали, з якою вони схожі, як дві краплі води – ось доказ

Джамала показалась разом із своєю старшою сестрою Евеліною та занурилась у дитячі спогади з нею - як вона виглядає та чим займається? Подробиці.

Більше не світловолоса: 26-річна Даша Квіткова показалась у новому образі – коротка стрижка та чорні пасма

Даша Квіткова неочікувано з'явилась у незвичному для себе образі та здивувала своїх шанувальників зовнішнім виглядом - невже чорне волосся назавжди?