Приготувати аджику в домашніх умовах не так вже й складно. Особливо, якщо знати швидкий рецепт створення смачної закуски.
Наступний рецепт привабливий тим, що під час приготування складові не піддаються термічній обробці. Тому готова аджика зберігає в собі усі корисні вітаміни.
Спробуйте приготувати чудовий зимовий соус з неперевершеним смаком та запашним ароматом.
Отже, для творення сирої аджики знадобляться наступні інгредієнти:
- 125 г болгарського перцю червоного кольору;
- 500 г помідорів;
- 30 г гострого стручкового перцю;
- 30 г часнику;
- 65 г цукру;
- 30 мл яблучного оцту;
- 5 г солі.
Покрокова інструкція з приготування сирої аджики зі свіжих помідорів та болгарського перцю
Крок № 1. Солодкий болгарський перець помити, очистити від насіннєвих коробочок.Розрізати на 2 рівні смужки.
Крок № 2. Помити гострий стручковий перець, прибрати плодоніжки. Насіння краще залишити, бо вони зроблять аджику більш гостренькою.
Крок № 3. Помідори ретельно помити, відрізати місце кріплення плодоніжки. Розрізати кожен плід навпіл або на 3-4 частини (в залежності від розміру).
Крок № 4. Почистити часник, пропустити через мʼясорубку. Також подрібнити гострий стручковий перець, болгарський перець та помідори.
Крок № 5. В отриману масу додати цукор та сіль. Влити яблучний оцет. Ретельно перемішати.
Крок № 6. Скляні банки обробити гарячою парою або прогріти їх в духовці. Наповнити кожну з них готовою аджикою. Закрутити стерильними металевими кришками (їх можна прокипʼятити у воді або ж обдати кипʼятком).
Зберігати сиру аджику краще в прохолодному та темному місці (холодильник, комора).
Смачної вам аджики та затишної зими.