Томатна паста – незамінний продукт для будь-якої господині на кухні. Його використовують для приготування різноманітних страв. Розповідаємо, як приготувати томатну пасту власноруч в домашніх умовах.
Щоб зробити томатну пасту власноруч на своїй кухні – знадобляться наступні інгредієнти:
- 5 кг помідорів;
- марля;
- сито
Як приготувати густу томатну пасту в домашніх умовах? Покроковий рецепт
Крок № 1. Свіжі помідори помити та нарізати невеличкими шматочками.
Крок № 2. Висипати шматочки томатів в каструлю із товстим дном. Поставити її на маленький вогонь.
Крок № 3. Коли помідори пустять в каструлі сік – продовжити їх варити протягом 60 хвилин із відкритою кришкою. Бажано постійно ретельно помішувати овочі – щоб вони не пригоряли і не приставали.
Крок № 4. Вимкнути вогонь під каструлею. Залишити помідори охолоджуватися.
Крок № 5. Коли помідори добре охолонуть – перетерти їх через сито руками.
Крок № 6. Після перетирання знов пропустити помідори через сито. Але попередньо треба викласти на нього марлю, зложену в декілька слоїв.
Крок № 7. Залишити помідори в ситі стікати на 24 години.
Крок № 8. Наступного дня зняти марлю з томатною пастою та перекласти густеньку масу на пательню.
Крок № 9. Добре розігріти пасту на середньому вогні, ретельно та постійно помішуючи – щоб не пригоряла.
Крок № 10. Перекласти гарячу томатну пасту в скляні стерилізовані банки. Зверху накрити кришками.
Крок № 11. Поставити банки з томатною пастою в каструлю, дно якої застелене товстим рушником. Залити воду в каструлю, щоб вона діставала до половини банок. Довести рідину до кипіння.
Крок № 12. Стерилізувати банки з томатною пастою домашнього виробництва протягом 10 хвилин. Далі – щільно закрутити кришки.
За своєю консистенцією томатна паста виходить настільки ж густою, як і магазинна.
Відмінність лише у тому, що вона складається лише з натуральних інгредієнтів. Ця паста буде добре зберігатися в холодильнику.
Взимку її можна використовувати для приготування різноманітних смачних страв.