Соковиті і смачненькі квашені помідори за бабусиним рецептом – від такої закуски за вуха не відтягнеш

Квашені помідори — одна з найулюбленіших зимових закусок, якою варто запасатися вже зараз. Помідори можна брати будь-якого сорту. Головна умова – дотримуватися наданої рецептури.

Щоб приготувати квашені помідори на зиму, підготуйте наступні інгредієнти (на 5 літрів):

  • вода: 2,5 літри;
  • сіль: 50 г;
  • цукор: 25 г;
  • зелень петрушки;
  • суцвіття кропу: 3 штуки;
  • помідори;
  • гострий перець: 1-2 штуки;
  • часник: 5 зубків;
  • столова ложка гірчиці.

Покрокова інструкція з приготування квашених помідорів у 5-літровому відрі

Крок № 1. Взяти ціленькі помідори твердих сортів. Добре промити їх та просушити. На дно пластикового відра, де будуть кваситись помідори – покласти петрушку, кріп, хрін та часник.

Крок № 2. Нарізати гіркий перець та покласти туди ж – у відро. Далі помістити в ємність помідори.

Крок № 3. Зверху на помідори покласти листя петрушки і зверху прикрити свіжими листями хрону. Перед цим потрібно закипʼятити, а потім охолодити воду. Коли рідина охолоне повністю – додати в неї цукор та сіль. Ретельно все перемішати, щоб всі компоненти добре розчинилися.

Крок № 4. Залити помідори підготовленим розчином, зверху – засипати гірчицею. Щільно закрити відерце кришкою та поставити в прохолодне місце – щоб добре заквасилися.

Через кілька днів закуска з помідорів буде готова. Можна зберігати її до зими в прохолодному місці або вживати відразу. Смачного!

Рецепт закуски з квашених помідорів
Рецепт закуски з квашених помідорів

До речі, щоб помідори заквасилися швидко та просто, їх перед закладанням у відро потрібно добре помити та видалити хвостики. В процесі заквашування на поверхні розсолу буде створюватись осад та піна.

Бажано накрити томати зверху багатошаровою марлею та час від часу промивати її під проточною водою. Адже на цій тканині буде накопичуватися цей осад.

Рецепт закуски з квашених помідорів на зиму
Рецепт закуски з квашених помідорів на зиму

Заквашування помідорів займає приблизно 5-7 днів. Коли розсіл стане мутним – можна ємність із закускою перенести в льох або ж на балкон. Квашені помідори будуть повністю готові через 2-3 тижні.

Нові статті

Схожі статті

“Дуже за вас рада”: 54-річна Ірина Білик більше не холостячка – знову дала Дімі Коляденко шанс? (ФОТО)

Скільки б разів вони не давали одне одному шанс, але в результаті все одно розлучались - Ірина Білик та Дмитро Коляденко знову показались разом.

Оскар з батьком – одне обличчя: 39-річний Віталій Козловський показав себе у віці свого сина (ФОТО)

Щасливий батько Віталій Козловський показав себе у тому ж віці, в якому зараз знаходиться його 7-місячний синочок Оскар. А ще похвалився новими вміннями малюка.

Українська амазонка в лосинах: як виглядає дружина Влада Ями, який 8 років боявся зробити наступний крок

Дружина відомого українського хореографа Влада Ями Ліліана показала себе на новій світлині. Жінка перевтілилася в справжню амазонку посеред диких американських прерій.

З макіяжем і манікюром: 87-річна Ада Роговцева здійснила мрію звичайної українки і робитиме це знову

Українська акторка Ада Роговцева у 87 років продовжує втілювати мрії своїх фанатів. Зокрема, одна із звичайних українок в Stories Instagram артистки поділилася емоціями з приводу такого бажання.