Багато українських супермаркетів останнім часом значно скоротили асортимент деяких товарів. Зокрема, постачальникам все частіше стали повертати молочну продукцію.
Необхідність переглянути і тимчасово скоротити кількість товарів на полицях виникла через постійні відключення світла. В національних торгівельних мережах зазначають, що їм доводиться ретельніше перевіряти продукцію на відповідність стандартам якості. Через те, що в Україні щоденно виникають проблеми зі світлом – супермаркетам доводиться скорочувати терміни продажу продукції.
Це стосується не тільки тих товарів, що швидко псуються. Скороченню підлягають і продукти, що знаходяться у вакуумному пакуванні.
Через постійні перебої зі світлом в мережах торгівлі України проводять оптимізацію логістики. Постачання продуктів в торгівельні точки налагоджують таким чином, щоб воно відбувалось швидше, а ось обʼєми замовленої для пунктів продажу продукції скорочують.
Торгівельні представники зазначили, що через тривалі вимкнення електроенергії люди перестали запасатись продуктами харчування. Наразі на складах українських супермаркетів відсутній так званий перехідний залишок. Його припинили робити задля того, аби зберегти максимальну свіжість товарів. До продукції без перехідного залишку належать молочка, морозиво, торти, тістечка, охолоджена риба та морепродукти, мʼясо.
В середині липня стало відомо, що Держпродспоживслужба почала перевірки українських магазинів через скарги громадян на протерміновані та погано охолоджені швидкопсувні товари. Імовірно, через це торгівельні мережі почали скорочувати асортимент – щоб запобігти псуванню товару на складах.
Зараз продукти з обмеженим строком придатності постачають в магазини невеликими партіями, але щодня. Зокрема, таку схему налагодили торгівельні мережі Novus, Varus, Auchan.
Супермаркети Auchan до того ж оптимізували логістичні шляхи постачання продуктів, щоб скоротити строки доставки. Також цей ритейлер використовує особливу тару з холодоагентом, який легко розміщується в холодильнику. Завдяки йому холод зберігається на 4 години довше і продукти не псуються.
Водночас у торгівельній мережі АТБ розповіли, що вони взагалі не скорочували асортимент товарів. крім того, більшість магазинів цієї мережі наразі облаштована домашніми енергетичними станціями.