На поличках супермаркетів з’явилися гарбузи нового врожаю, і в багатьох українців меню розбавилося гарбузовими кашами, супами-пюре, млинцями та плачинди, начиненими яскравим овочем, й іншими кулінарними витворами.
З одного боку, дієтологи всіляко пропагують вживання м’якуша гарбуза та його насіння. Мовляв, це дуже корисний овоч. Але з іншого вони ж застерігають, що надмірне захоплення помаранчевим плодом може призвести до негативних наслідків.
Кому слід обмежити вживання гарбуза
Зважте, що надмірне вживання гарбуза призводить до здуття живота й послаблення кишківника. Якщо подібна оказія сталася, на якийсь час відмовтеся від овочу, а надалі старайтеся не надто захоплюватися стравами з гарбуза. Бо в іншому разі ризикуєте нажити несправжню каротинову жовтяницю, при якій шкіра набуває жовтавого відтінку.
У деяких людей може бути розвинена індивідуальна непереносність цього овочу. Це трапляється дуже рідко, але якщо після вживання гарбузової каші чи пиріжків з подібною начинкою почуваєтеся кепсько, доведеться відмовитися від вживання овочу повністю.
Сівши на дієту, не можна лускати гарбузове насіння досхочу. Цей продукт надто калорійний – у 100 г цілих 559 калорій. Тож, ласуючи насінням, ніколи не схуднете.
Останнім часом стало модним сироїдіння, і багато хто вживає необроблений термічно гарбуз. Для здорової людини нічого страшного не відбудеться – овоч принесе лише користь для організму.
А от людям, що страждають на шлункові хвороби чи мають камінчики в жовчному міхурі або нирках, від такого сироїдіння стане дуже кепсько. Гарбуз впливає на виділення жовчі й може давати стимул до утворення каменів.
Дітям і людям похилого віку за будь-яких умов не можна вживати сирий гарбуз, обмежившись приготовленими на вогні стравами з овочу. Діабетики мають знати, що цей король городу сприяє підвищенню рівня цукру в крові, тож доведеться або обмежити вживання гарбузових наїдків, або відмовитися від них повністю.
А решті людей гарбуз не протипоказаний. Тож поки триває сезон, час від часу ласуйте цим смачним овочем і насінням з нього.