Гречка є одним із найулюбленіших продуктів, активно використовуваним для приготування різноманітних страв, таких як каша чи суп. Проте багато людей не знають про її корисні властивості та чому варто включити її в повсякденний раціон.
На думку нутриціологів гречка насправді є псевдозлаком, оскільки вона походить від насіння трав’янистої рослини. Цей вид крупи вирізняється високою поживною цінністю і повною відсутністю глютену, що робить її ідеальним вибором для тих, хто має специфічні захворювання, зокрема, проблеми з шлунково-кишковим трактом, аутоімунні захворювання або алергії.
Перевага гречки порівняно з іншими крупами полягає в її багатому складі клітковини. Гречка містить всі типи клітковини, що є важливими для підтримання здоров’я кишківника. Гречка вважається надзвичайно корисним продуктом, оскільки містить майже весь набір амінокислот, необхідних організму. З двадцяти відомих амінокислот у її складі присутні вісімнадцять. Найбільше в гречці представлено аспарагіну, глутаміну та гліцину.
Цей злаковий продукт часто входить до складу дієт для схуднення, що не є випадковим. Гречка має низьку калорійність, яка становить лише 313 калорій на 100 грамів, якщо її приготувати на воді. У ній повністю відсутні холестерин та трансжири, що робить її безпечним вибором для тих, хто дотримується здорового харчування.
Гречка багата на водорозчинні вітаміни групи В, зокрема В1, В2, В5, В6 та В9. Також у її складі містяться вітаміни Н, Е та РР, хоча жиророзчинних вітамінів вона не має. Однією з особливостей гречки є наявність вітаміну Р, відомого як рутин. Цей компонент позитивно впливає на здоров’я, оскільки зміцнює стінки артерій, роблячи їх більш еластичними.
Рутин також підтримує здоров’я капілярів, зменшуючи їх ламкість, посилює дію вітаміну С та сприяє поліпшенню роботи серця і функції щитовидної залози. Таким чином, гречка є не лише смачним, але й надзвичайно корисним продуктом для підтримки загального стану здоров’я.
Гречка вважається цінним продуктом завдяки своєму збалансованому складу мікроелементів та мінералів, що позитивно впливає на здоров’я організму. Регулярне вживання гречки підвищує імунітет, що допомагає організму протистояти простудним захворюванням. Гречка також може допомогти боротися з безсонням та деякими алергічними реакціями. Вона сприяє процесу кровотворення.