Змішую гарбуз та сир у рівних пропорціях, додаю родзинки і в духовку на 40 хв: на запах сусіди підтягуються

Сирно-гарбузова запіканка з родзинками

Вам знадобиться:

• 550 г м’якого сиру;
• 550 г гарбуза;
• 3 великих яйця;
• 100 г цукру;
• 100 г родзинок;
• 1 дрібка солі;
• 40 г крохмалю;
• 2 ч.лож. ванільного цукру.

Гарбуз почистьте і наріжте шматочками. Складіть у каструлю, додайте 2 ст.лож. води, щоб не пригорів, і поставте на вогонь. Після закипання тушіть на слабкому вогні до готовності.

Кисломолочний сир змішайте з яйцями. Посоліть й всипте цукор. Перебийте блендером, щоб маса стала однорідною. Можете збити й міксером, але тоді сир доведеться пропустити крізь сито. Додайте сметану й продовжуйте збивати.

З вареного гарбуза не зливайте сік, що утворився. Перебийте масу блендером або розтовчіть товкачиком для картоплі. Дайте гарбузовому пюре трішки охолонути й змішайте з сирною масою.

Форму для випікання розміром 22х16 см змастіть вершковим маслом й присипте борошном. В тісто додайте крохмаль та ванільний цукор і перемішайте вінчиком. Частину родзинок наріжте на дрібні шматочки й обваляйте у 0,5 ч.лож. крохмалю.

Цілі родзинки викладіть рівномірно на дно форми. Викладіть частину тіста, просипте нарізаними родзинками. Знову тісто і знову родзинки. Чергуйте шари, допоки тісто не закінчиться. Розрівняйте верх.

Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди форму, виставивши режим Верх-низ без конвекції. За 40 хвилин дістаньте запіканку. Відразу з форми не виймайте. Дайте кондитерському виробу прохолонути. Переверніть гарбузово-сирний десерт на блюдо. Можете нарізати на порції та приступати до чаювання.