Смачна рожева капустка “Пелюстка” за 5 днів: хрумкий, запашний та вітамінний рецепт до гарнірів

Осінь — час, коли природа щедро обдаровує нас врожаєм білокачанної капусти. Хрумка та вітамінна капустинка так і проситься до столу. З неї можна приготувати чимало смачних та легких страв, але одна із самих популярних для кожної осені — це, звісно, пелюсточка.

Поєднання свіженької капусти з яскраво-бордовим буряком, запашним коріандром та розсолом з огірків робить цю страву по-справжньому неперевершеною. Капуста Пелюстка добре смакує з будь-якими гарнірами, будь-то смажена картопля чи гречана каша.

А щоб приготувати її — вам знадобиться мінімум інгредієнтів та всього лише 5 днів на закваску. То ж ловіть рецепт та обов’язково додайте його до своєї кулінарної скарбнички.

Інгредієнти, які знадобляться для приготування капусти пелюстки:

• 2 білокочанних капусти вагою по 3-3.5 кг;
• один буряк середнього розміру (250-300 г);
• насіння коріандру (20 г);
• розсол з маринованих огірочків (2 літри);
• окріп (1 літр);
• сіль (30 г);
• лавровий лист.

Процес приготування капустки “Пелюстки” складається з 6 етапів.

1. Для початку необхідно закип’ятити один літр води в чайнику;
2. Капусту нашаткувати великими шматочками, потім — перекласти в каструлю, залити окропом та довести до кипіння на середньому вогні, воду — злити;
3. Наступним етапом покласти половину бурячку на дно посуду, де буде маринуватись пелюсточка, а зверху на нього насипати коріандру, трошечки лаврового листя та всю нашатковану білокачанну капусту;
4. Залити майбутню пелюстку розсолом з огірків;
5. Розчинити 30 грамів солі в одному літрі окропу;
6. Залити капустку цим сольовим розчином та накрити кришкою (не щільно, щоб вона не стала м’якою).

Зберігають пелюстку в умовах кімнатної температури до того моменту, поки в неї не з’являться перші ознаки бродіння. Потім — ставлять в прохолодне місце (холодильник, балкон, погріб).

Зазвичай проквашування пелюстки за цим рецептом займає 5 днів. Після цього її можна куштувати. Смачного!