Смачніше за котлети – простий рецепт соковитого люля-кебаб на сковороді з простих і доступних продуктів

Простий рецепт люля-кебаб на сковороді

Мудрі господині вигадали, як готувати це східне м’ясне частування на сковороді в домашніх умовах так, щоб воно вийшло не гіршим за справжнє. Особливо цей рецепт сподобається тим, кому набридли звичайні котлети: люля-кебаб на сковороді – це такий же простий та доступний м’ясний додаток до будь-якого гарніру.

Інгредієнти для люля-кебаб (розрахунок на 8 штук)

• Фарш – 600-700 грамів (я взяла курячий);
• Цибуля середнього розміру – 2-3 штуки;
• Часник у зубчиках – 2-3 штуки;
• Укроп та петрушка ­­– по декілька гілочок;
• Сіль – треть чайної ложки;
• Чорний перець мелений – треть чайної ложки;
• Паприка копчена – половина чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження – 30-50 мілілітрів.

Спосіб приготування люля-кебаб на сковороді

Зелень у гілочках дрібно поріжте та розділіть на дві різні частини: більшу додайте до фаршу, а невеличку жменьку лишіть для прикраси. Цибулю натріть на невеликій тертушці до консистенції пюре, і без надлишку соку додайте до фаршу з зеленню. Слідом вичавіть часник і додайте всі спеції – перець, паприку та сіль.

Основною особливістю люля-кебаб є те, що фарш для нього довго і ретельно замішується ­– це і надає особливої текстури страві. Після замішування підготуйте окрему тару, в яку складатимете готові «котлетки», і змажте її невеликою кількістю олії. Далі змоченими в олії руками сформуйте з фаршу ковбаски, і щоб наблизити свої люля-кебаб до мангальної версії, я це робила навколо шпажки. З замісу має вийти приблизно 8 кебабів.

Поставте пательню з олією на вогонь і дайте їй добре розігрітися. Можна обсмажувати кебаби – на середньому вогні до зміни кольору та хрусткої скоринки. Потім перевернути і так само обсмажити з іншого боку, після чого «запакувати» бока в гарячій олії. Готові кебаби викласти на паперові рушники, прибрати зайву олію та подавати на стіл. Смачного!