Один факт, як приготувати ідеальний гороховий суп: рецепт в міру густої та дуже ароматної юшки

Ароматний та в міру густий гороховий суп – найкращий рецепт

Традиційний гороховий суп вариться на м’ясному бульйоні, в який додаються різноманітні копченості для неповторного аромату та присмаку “димку”. За цим рецептом ми приготуємо курячий бульйон, в який додамо копчені реберця. Замінити їх можна копченими ковбасками, грудинкою, беконом чи стегенцем. Якщо ви не фанат такого присмаку – можете додати звичайні сосиски, попередньо обсмаживши їх на сковорідці

Інгредієнти для ідеального горохового супу:

• 300 грамів лущеного гороху
• 600 грамів курячого м’яса на кістці – ідеально підійде гомілка, але можна замінити на філе
• 500 грамів копчених реберець
• 2-3 картоплини
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 30 грамів олії
• Сіль, перець та зелень за смаком
• 3 літри води

Спосіб приготування:

Завчасно необхідно ретельно промити горох і лишити його настоятися в холодній воді. В цей час варто зварити курячий бульйон – опустіть гомілки чи філе у холодну воду в каструлі, додайте спеції, доведіть до кипіння, і варіть на середньому вогні протягом години.

Якщо ви обрали м’ясо на кістці, після готовності бульйону обберіть його та поріжте на зручні шматочки. Також розділіть реберця на 1-2 штуки.

Внесіть горох до бульйону, наріжте картоплю кубиками і додайте в майбутній суп. Варіть все протягом 15-20 хвилин. В той же час почистіть та дрібно нашаткуйте цибулю з морквою, приготуйте засмажку на сковорідці з олією.

Коли картопля звариться, додавайте в суп пасеровані овочі та варіть протягом 5-7 хвилин. Додайте сіль, перець та інші спеції за смаком. Після цього додавайте м’ясо і копченості, зменшіть вогонь та варіть ще 10 хвилин під кришкою.

Перед подачею прикрасьте кожну порцією дрібно нарізаною зеленню. Нехай вам смакує!