Найкращий рецепт універсального грибного паштету: пісний делікатес, що замінить м’ясо та печінку

Рецепт паштету з грибів, яким можна замінити м'ясо в піст

Грибний паштет неймовірно простий у приготуванні, а своїм смаком він вразить і вас, і гостей. Він ідеально підходить на бутерброди – такі закуски розлітатимуться ще швидше, ніж готувалися. Також з паштетом з грибів можна робити млинці та наповнювати ним пісочні корзинки. Варіантів безліч – спробуйте та переконайтесь самі.

Інгредієнти:

• 500 грамів печериць або інших грибів, можете також їх міксувати;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 2 курячих яйця;
• 1 зубчик часнику;
• 50 грамів вершкового масла;
• Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Моркву з цибулею ретельно очистіть, нашаткуйте дрібним кубиком. Розігрійте вершкове масло на сковороді, підсмажити овочі до м’якості. Бажано не доводити цибулю з морквою до золотистості.

Гриби наріжте слайсами та відправте на сковороду до пасерованих овочів. Приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 10-15 хвилин. Незадовго до готовності (десь за 5 хв) додайте вичавлений або дрібно нарізаний часник.

Поки тушкуються гриби – зваріть яйця: для цього в холодну воду покладіть 2 яйця, доведіть до кипіння і варіть ще протягом 9-10 хвилин. Після готовності очистіть їх від шкаралупи та поріжте їх кубиками.

Готовій суміші грибів з овочами дайте охолонути, після чого перекладіть у зручну миску, додайте яйця та спеції (прованські чи італійські трави сюди ідеально “впишуться”), ретельно подрібніть все блендером.

Готовий паштет перекладіть у зручну піалу чи іншу посудину, або одразу намажте на бутерброди чи скрутіть у млинці. Також цей паштет ідеально підійде як начинка для пиріжків. За бажанням можете прикрасити паштет зеленою цибулькою, кропом чи петрушкою.

Нехай вам смакує!