Ніжний, хрусткий та ароматний торт до новорічного столу – легший за “Наполеон”, але не менш смачний

Покроковий рецепт торта

Для приготування торта на 6 порцій нам знадобиться:

Інгредієнти для коржів:

• 1 листок листкового тіста;
• 100 грамів цукру;
• 24 печива савоярді.

Інгредієнти для крему:

• 40 грамів пудингу з ванільним смаком;
• 500 мілілітрів молока;
• 100 грамів цукру;
• 250 грамів вершки 33% жирності.

Інгредієнти для просочування:

• 100 мілілітрів води;
• 100 мілілітрів лікеру Мараскіно;
• 3 чайні ложку цукру.

За бажанням можете прикрасити десерт цукровою пудрою.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо заварний крем: крохмаль залийте приблизно 100 мл молока і розмішайте, решту в сотейнику змішайте з цукром і пудингом та доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні, помішуючи, до загустіння. Потім перекладіть крем і накрийте його плівкою впритул і дайте йому остигнути.

Заздалегідь розморожений лист тіста розкладіть на пергаменті, розріжте навпіл та зробіть багато проколів виделкою. Пергамент з тістом перекладіть на деко і відділіть листи один від одного, зігнувши краї паперу. Змастіть листи водою та посипте цукром, випікайте в розігрітій до 185 градусів духовці протягом 15 хвилин – до золотавої скоринки. Готовим коржам дайте остигнути.

Тим часом збийте 250 грамів охолоджених вершків до твердих піків, і обережно перемішайте лопаткою зі вже остиглим заварним кремом.

Приготуйте розчин для просочування: з’єднайте воду, лікер та цукор і перемішайте до розчинення. Першим шаром викладіть один корж із листкового тіста карамельною скоринкою догори. Рівномірно нанесіть на нього третину крему, зверху викладіть печиво, вмочене на дві секунди в алкогольну суміш. Шар печива покрийте кремом, зверху знову викладіть просочене печиво і на нього решту крему. Лишіть трохи крему для боків! Другим коржем з листкового тіста накрийте торт, цукровою стороною до крему, та трохи придавіть. Накрийте торт і поставте в холодильник щонайменше на три години.

Найкраще смакувати торт після ночі в холодильнику. Перед подачею можете посипати його просіяною цукровою пудрою. Нехай вам смакує!