Свіжі цитруси використовую для приготування пирога: “Мандаринка” виходить дуже ароматною та соковитою. Смак!

Вам знадобиться:

• 220 г борошна;
• 150 г цукру;
• 120 мл олії;
• 150 мл води;
• 6 мандарин;
• 2 яйця;
• 1 ст.лож. розпушувача;
• 1 дрібка солі.

Плоди для пирога “Мандаринка” обирайте солодкі та соковиті. Промийте їх. З одного мандарина зніміть цедру. Решту обчистьте та розріжте навпіл. Дно форми для випікання діаметром 21 см змастіть вершковим маслом та присипте 2 ложками цукру. Викладіть половинки зрізом донизу.

Мандарин, з якого зняли цедру, обчистьте та викладіть у чашу блендера. Додайте яйця та сіль. Збийте, щоб маса стала однорідною, а на поверхні з’явилися повітряні пухирчики. Суміш перетріть крізь сито.

Додайте до яєчно-мандаринового пюре олію, воду, решту цукру та цедру мандарина. Перемішайте вінчиком до однорідності. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте прямо в суміш. Тісто має бути в’язким, але не розтікатися. Якщо рідке, додайте трішки борошна.

Перелийте тісто у форму зверху викладених мандаринів. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте пиріг “Мандаринка” близько 40 хвилин, залежно від можливостей духовки. Після того як верх підрум’яниться, перевірте готовність бісквіта шпажкою. Якщо проткнете й витягнете суху, значить, усе готове.

Коли витягнете форму з духовки, акуратно переверніть на блюдо. Таким чином мандарини опиняться зверху. Подавайте до столу й запрошуйте домашніх до чаю.