Всі англійці снідають рисовим пудингом з родзинками: чудово смакує чоловіку й дітям – просять добавки

Рисовий пудинг на сніданок

Вам знадобиться:

• 400 мл молока;
• 100 г рису;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 50 г родзинок;
• 3 великих яйця;
• 2 ст.лож. лимонного соку;
• 1 ст.лож. лимонної цедри;
• 1 дрібка солі.

Рисовий пудинг приготувати доволі легко. Краще за все підійде круглозернистий рис. Якщо яйця дрібненькі, візьміть 4 штуки. Родзинки промийте та просушіть. Можете брати будь-які – темні, світлі чи навіть суміш. Залийте їх лимонним соком і відставте на 15 хвилин.

В яєць відділіть жовтки від білків. Білки покладіть у холодильник, щоб охололи. У сотейник викладіть шматочки вершкового масла. Поставте на середній вогонь. Всипте промитий рис, обсмажте до прозорості. Згодом вогонь прикрутіть до мінімуму.

Молоко закип’ятіть. Влийте до рису. Додайте цедру й сіль. Проваріть рис до напівготовності. На це піде близько 10 хвилин. Сотейник зніміть із плити. Дайте крупі прохолонути. Рис поступово вбере в себе молоко, й каша загусне.

Жовтки змішайте з цукром і збивайте до пишної маси. Вона має посвітлішати й збільшитися в об’ємі. Додайте до жовтків рис та родзинки. Все ретельно перемішайте. Окремо збийте білки за допомогою міксера. Має вийти щільна стійка піна. З’єднайте білки з рисовою масою.

Викладіть підготовлену суміш у формочки, які попередньо змастіть олією. Розрівняйте поверхню. Поставте у духовку, яку розігрійте до 170 градусів. Випікайте близько 45 хвилин. Після цього можете дістати рисовий пудинг із духової шафи. Подавайте до столу в гарячому вигляді.