Готуй як професіонал: ідеальний та простий рецепт стейка з шийки на сухій сковороді від Юрія Ткача

Рецепт соковитого стейку з шийки по рецепту Юрія Ткача

Відомий український гуморист, актор, танцюрист і співак Юрій Ткач, окрім своїх численних талантів, володіє ще й кулінарним майстерністю. Нещодавно він поділився рецептом своєї фірмової сімейної страви – стейка з шийки на сухій сковороді. Цей простий, але неймовірно смачний рецепт стане справжньою знахідкою для любителів м’яса.

Стейк з шийки – це м’ясо, яке вирізається з шийної частини туші. Воно має насичений смак і аромат, а також ніжну текстуру завдяки наявності жирових прошарків. Цей вид стейка чудово підходить для смаження на сковороді або грилі.

Секрети приготування ідеального стейка від Юрія Ткача

Юрій Ткач розкрив кілька секретів приготування ідеального стейка з шийки:

Вибір м’яса – для цього рецепту важливо використовувати якісне м’ясо свіжої свинини. Найкраще підійде шийка з невеликими жировими прошарками. Юрій маринує стейки в суміші солі, перцю та цибульного соку. Цей простий маринад підкреслює природний смак м’яса і робить його ще більш ніжним.

Стейки слід смажити на сухій, добре розігрітій сковороді на сильному вогні. Це дозволяє “запечатати” м’ясний сік всередині, завдяки чому стейк виходить соковитим і ароматним. Час приготування стейка залежить від бажаного ступеня просмажування.

Інгредієнти:

• 500 г свинячої шийки
• Сіль і перець за смаком
• 1 цибулина
• Оливкова олія

Приготування:

Наріжте шийку на стейки товщиною 2-3 см. Потім посоліть і поперчіть стейки з усіх боків та
Цибулю наріжте дрібними кубиками і руками вичавіть з неї сік та змішайте м’ясо з цибульним соком і “помасажуйте”, щоб м’ясні соки змішалися з цибульними. Залиште м’ясо маринуватися на декілька годин.

Перед смаженням ретельно витріть стейки від цибулі та злегка змастіть стейки оливковою олією.
Розігрійте сковороду на сильному вогні, на ніїй обсмажте стейки з кожного боку по 1,5 хвилини для легкої прожарки, по 3-4 хвилини для середньої прожарки і по 4-5 хвилин для сильної.

Зменшіть вогонь до середнього і смажте стейки ще по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності. Дайте стейкам трохи відпочити перед подачею.

Подавайте стейки з гарніром з картоплі, овочів або рису. Смачного!

Спробуйте приготувати стейк з шийки за рецептом Юрія Ткача і переконайтеся, що це дійсно “найсмачніший стейк у світі”!