Салат “Серцеїдка” на свята й просто так: справжня симфонія смаків, яка перевершує “Олівʼє” і “Крабовий”

Салат Серцеїдка зі свіжим огірком та домашнім майонезом

Вам знадобиться:

• 600 г курячих сердець;
• 1 свіжий огірок;
• 3 яйця;
• 1 цибулина.

Для цибулевого маринаду:

• 2 ст.лож. оцту;
• 2 ст.лож. води;
• 0,5 ч.лож. солі;
• 1 ч.лож. цукру.

Для майонезу:

• 150 мл олії;
• 1 яйце;
• 0,5 ч.лож. гірчиці;
• 1 ст.лож. соку лимона;
• 0,3 ч.лож. цукру;
• 0,5 ч.лож. солі.

Щоб приготувати салат “Серцеїдка”, доведеться купити курячі серця. Промийте їх та обріжте зайві часточки. Перекладіть у каструлю. Додайте лавровий лист і посоліть. Влийте гарячу воду й поставте на плиту.

Варіть до готовності близько 45 хвилин. Дістаньте з бульйону, дайте серцям прохолонути. Наріжте їх на тоненькі смужечки. Огірок вимийте, висушіть і наріжте соломкою.

Обчищену цибулину наріжте на чверть кільця та замаринуйте. Для цього перекладіть нарізану цибулю у мисочку. Залийте оцтом, водою. Всипте цукор та сіль.

У салатницю складіть нарізані серця, далі додайте огірок. Відварені яйця натріть на тертушці й теж перекладіть до салатниці. З замаринованої цибулі злийте маринад і додайте до решти інгредієнтів.

Заправляти салат бажано домашнім майонезом. Для цього олію та яйце кімнатної температури змішуйте в чаші блендера близько 30 секунд. Додайте сіль, цукор, гірчицю. Влийте лимонний сік. Змішайте інгредієнти.

Заправте салат “Серцеїдка” свіжо зробленим майонезом. Перемішайте, перекладіть у салатник і подавайте до столу. За бажанням, прикрасьте свіжою зеленню.