Додайте 3 ложки цього в томатну заливку, і будете готувати тільки так будь-яку підливу під тефтелі і голубці

Як приготувати томатну підливу до голубців і тефтелів: рецепт і поради

Цей рецепт підливи до тефтелів і голубців полюбляли готувати ще наші бабусі. Універсальна заправка з томатної пасти чудово смакує із різними мʼясними виробами. Вона виходить густенькою і за смаком не відрізняється від тої, яку подають в дитячих садочках.

“Один Факт” пропонує до вашої уваги класичний рецепт томатної підливки із секретним інгредієнтом. Саме він робить її густою.

Складові для приготування томатної підливки:

• ріпчаста цибуля: 1 штука;
• морква свіжа: 1 штука;
• рослинна олія: 1 столова ложка;
• вода: 250 мл;
• цукор: 1 чайна ложка;
• сіль та перець: за смаком;
• томатна паста: 1 столова ложка.

І ще в цій добірці є той самий таємничий інгредієнт, який робить підливку густенькою. І це – борошно. Лайфхак із додаванням борошна в томатну підливку використовували ще наші матусі і бабусі. Ним же користувались і кухарі у дитячих садочках.

Покрокова інструкція з приготування густої томатної підливи, як в дитячому садочку

Крок № 1. Цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками. Також нарізати кубиками очищену моркву.

Крок № 2. Поставити на середній вогонь пательню. Влити рослинну олію. Добре розігріти. Викласти туди подрібнену цибулю та моркву. Смажити їх до розмʼякшення. Вогонь під пательнею краще уповільнити до малого – щоб овочі не згоріли.

Крок № 3. Додати цукор і томатну пасту на пательню до цибулі та моркви. Ретельно перемішати усі інгредієнти.

Крок № 4. Всипати у пательню борошно. Відразу перемішати — щоб не було неапетитних грудочок.

Крок № 5. Повільно влити в пательню кипʼячену воду. Залишити підливу на повільному вогні до загустіння. Зазвичай для повного приготування вистачає 5 хвилин.

Підлива до тефтелів і голубців готова. Смачного!

Зверніть увагу, що борошно під час приготування томатної підливи до голубців та тефтелів додають всередині процесу. Якщо всипати його наприкінці, коли заправка майже готова — цей інгредієнт може звернутись комочками. І смак та зовнішній вигляд страви зіпсується.

Якщо підлива з томатної пасти вийшла у вас рідкою – врятувати ситуацію може… звичайна гірчиця. Додайте до заправки декілька столових ложок — і соус стане густішим, а ще набуде глянсового блиску.

Щоб підлива не вийшла занадто гострою — можете використати не класичну гірчицю, а діжонську. Вона має солодкуватий присмак із приємною кислинкою.