Всі персики на прилавку “згребете”: салат, пиріг і ще один цікавий рецепт літньої персикової смакоти

Салат, пиріг і ще один цікавий рецепт літньої персикової смакоти

Персики – це справжній літній скарб, який приносить радість своїм соковитим та солодким смаком. Вони ідеально підходять для багатьох страв, додаючи свіжості та аромату, тому вони не лише смачні, але й корисні, і  чудово підходять для сімейного обіду або вечері з друзями.

Персиковий салат з моцарелою та авокадо

• 2 великих персики
• 1 авокадо
• 200 г моцарели
• 50 г руколи
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• Сіль та перець за смаком

Спершу вимийте персики, видаліть кісточки та наріжте їх тонкими скибочками. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, очистіть шкірку та наріжте кубиками. Моцарелу злийте від рідини та поріжте довільними шматочками. У великій мисці змішайте персики, авокадо, моцарелу та руколу. В окремій маленькій мисці змішайте оливкову олію з лимонним соком, сіллю та перцем. Полийте салат заправкою та акуратно перемішайте. Готово!

Персиковий пиріг

• 500 г  персиків
• 200 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 3 яйця
• 300 г борошна
• 10 г розпушувача
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• Щіпка солі
• Цукрова пудра для подачі

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випікання вершковим маслом та злегка присипте борошном. Персики вимийте, видаліть кісточки та наріжте тонкими скибочками. У великій мисці збийте вершкове масло з цукром до пухкої консистенції. Додайте по одному яйця, добре збиваючи після кожного. Просійте борошно з розпушувачем та сіллю, додайте до масляної суміші та перемішайте до однорідної консистенції. Додайте ванільний екстракт. Викладіть тісто у підготовлену форму, розрівняйте. Зверху викладіть персикові скибочки, злегка вдавлюючи їх у тісто. Випікайте пиріг у розігрітій духовці близько 40-45 хвилин або до золотистої скоринки. Дайте пирогу трохи охолонути, потім посипте цукровою пудрою та подавайте

Запечені персики з медом та горіхами

• 4 великих персики
• 4 ст. л. меду
• 50 г волоських горіхів
• 50 г мигдалю
• 1 ч. л. кориці
• 2 ст. л. вершкового масла

Розігрійте духовку до 180°C. Персики вимийте, розріжте навпіл та видаліть кісточки. Викладіть персики у форму для запікання зрізом догори. У маленькій мисці змішайте мед, подрібнені волоські горіхи та мигдаль, додайте корицю. Заповніть середину кожного персика горіхово-медовою сумішшю. На кожен персик покладіть маленький шматочок вершкового масла. Запікайте персики у розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин, доки вони стануть м’якими й злегка карамелізованими. Подавайте гарячими, можна додати кульку ванільного морозива або збиті вершки.