Простий рецепт домашньої ряжанки з 2 інгредієнтів. Готую кисломолочний напій за 7 кроків – смачно і корисно

Як приготувати густу ряжанку в домашніх умовах: рецепт

Ряжанка – смачний та корисний кисломолочний продукт, який цілком можна приготувати в домашніх умовах. Для створення напою знадобиться лише 2 інгредієнти:

• 3 літри молока;
• 4 ст. л. сметани.

Щоб ряжанка вийшла найсмачнішою, краще обрати для неї жирне, домашнє молоко і сметану. До речі, його можна замінити йогуртом або кефіром.

Як приготувати густу домашню ряжанку? Покрокова інструкція

Крок № 1. Молоко вилити в окрему каструлю. Поставити її на середній вогонь.

Крок № 2. Довести молоко до кипіння. Залишити його кипіти протягом 5 хвилин. Важливо протягом цього часу слідкувати за молоком, щоб воно з каструлі не вибігло і не піднялась занадто висока пінка.

Крок № 3. Кипʼячене молоко перелити в окремий посуд, який в подальшому можна буде поставити у духовку. Краще за все обрати для цього керамічний горщик.

Крок № 4. Розігріти електричну духовку до + 150°С. Поставити в неї молоко та залишити його томитися протягом 3-4 годин. Кришкою накривати не треба. Під час запікання на поверхні молока зʼявиться золотиста скоринка, а сам продукт набуде карамельного відтінку.
Крок № 5. Дістати топлене молоко з духовки і на деякий час залишити, щоб воно охолоджувалось до температури + 40°С.

Крок № 6. Невелику частку топленого молока вилити в сметану та ретельно перемішати, допоки не вийде однорідна маса.

Крок № 7. Вилити суміш зі сметани та молока в топлене молоко, яке залишилось в горщику. Пінку попередньо можна зняти або ж залишити.

Крок № 8. Горщик з майбутньою ряжанкою накрити кришкою та загорнути в теплий плед або махрове простирадло. Залишити його в теплому місці приблизно на 8 годин. За цей час суміш стане густою.

Крок № 9. Розлити домашню ряжанку в скляні банки. Зберігати в холодильнику.
З кожного літру молока виходить приблизно 700 г ряжанки.