Хрумкі огірки-корнішони з аґрусом: оригінальна маринована закуска, для якої не треба оцту. Рецепт

Мариновані огірки з аґрусом: рецепт

Літо – чудовий час для створення різноманітних консервованих заготовок на зиму. Наприклад, в сезон можна приготувати мариновані огірки в скляних банках та додати до них секретний інгредієнт, з яким і оцту не треба. Це – ягоди аґрусу. Вони від природи мають власну кислоту, тому під час приготування маринованих огірків можна буде сміливо зменшувати кількість оцту. Якість заготовок при цьому не постраждає.

Для того, щоб замаринувати 4 кг маленьких огірків, знадобляться наступні інгредієнти:

• аґрус: 0.5 кг;
• часник: 1 штука;
• вишневе листя: 10 штук;
• листя смородини: 5 штук;
• листя хрону: 1 штука;
• парасольки кропу: 2 штуки;
• чорний перець горошком: 10 штук;
• гвоздика: 10 штук;
• вода: 3.5 літри;
• сіль: 6 столових ложок;
• цукор: 9 столових ложок;
• столовий оцет 9%: 80 мл.

Як приготувати мариновані огірки-корнішони з ягодами аґрусу? Покроковий рецепт

Крок № 1. Огірки вимити, обрізати хвостики та замочити на 4 години у холодній воді.

Крок № 2. Зайнятися підготовкою зелені. Добре її помити та подрібнити.

Крок № 3. Розчавити очищений часник за допомогою ножа або пресу. Перемішати із подрібненою зеленню. Підготовлену масу викласти на дно банок, які потрібно попередньо простерилізувати.

Крок № 4. Перекласти в скляні ємності огірки. Вгорі залишити трохи вільного місця. Його в подальшому заповнити ягодами аґрусу

Крок № 5. Залити огірки в банках окропом. Через 15 хвилин злити воду в окрему каструлю. закипʼятити та знов залити в банки.

Крок № 6. Повторити процедуру тричі, а на третій раз – додати оцет, спеції та проварити маринад протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Залити маринад в банки з огірками та закатати кришками.