Один літр на 2 літрові банки: найсмачніший маринад для помідорів. Цю закуску можна і в квартирі зберігати

Смачний маринад, створений в домашніх умовах за ось цим рецептом, дозволить зберігати консервовані помідори навіть в квартирі. Для нього знадобляться ось такі інгредієнти:

• 1 літр води;
• 1 столова ложка солі;
• 3 столових ложки цукру;
• 30 мл оцту (9%);
• часник: за смаком.
• солодкий перець та цибуля: декілька шматочків;
• зелень за смаком;
• помідори: кількість овочів залежить від їх розміру

Одного літру такого маринаду вистачить на 2 літрових банки помідорів.

Як приготувати закуску з помідорів на зиму? Покроковий рецепт

Крок № 1. На дно чистих банок покласти зелень, цибулю кільцями, шматочки солоденького перцю.

Крок № 2. Зверху на спеції та овочі вкласти щільні та тверді помідори твердих сортів. Бажано, щоб вони були не були перестиглими.

Крок № 3. Приготувати маринад із сіллю та цукром. Залити помідори окропом, прокипʼятити 4 хвилини.

Крок № 4. Додати до маринаду оцет.

Крок № 5. Банки з помідорами закатати кришками. Перевернути догори дном. Зверху накрити ковдрою – щоб вони під впливом тепла добре промаринувалися.

Зберігати мариновані помідори можна в коморі квартири або льоху чи погребі.

До речі, для маринування ідеально підходять стиглі, але не перезрілі помідори. Зеленуваті, блідо-жовті та білі помідори краще відкласти в сторону і в банку не розміщувати.

Бажано, щоб шкірка помідорів для маринування була тоненькою. Через неї маринад добре просочиться всередину та зробить м’якоть неймовірно смачною.

Водночас сама мʼякоть помідорів повинна бути щільною – тоді овоч під час маринування не перетвориться у кашу.

Стосовно розміру, то краще, щоб один помідор важив не більше 100 грамів. Він повинен бути трохи більшим за куряче яйце. Тоді їх легше буде закладати в банки та діставати із них.