Пишне тісто, з яким оладки не опадатимуть: додайте секретний інгредієнт до борошна і результат здивує смаком

Рецепт пишних оладок на кефірі

Домашні оладки, приготовані за цим рецептом – ніколи не опадають після випікання. Зверху вони виходять хрусткими, а всередині залишаються пористими та пухкими. Щоб створити на власній кухні цей кулінарний шедевр до сніданку або вечері – підготуйте наступні складові:

• кефір жирністю 2,5%: 200 мл;
• борошно: 200 г;
• цукор: 1 ст. л.;
• яйце куряче: 1 штука;
• щіпка солі;
• олія: 1 ст. л.;
• сода: 0.5 ч. л.;
• ванілін: за бажанням.

Наведена кількість продуктів розрахована на приготування 10 пишних оладків.

Як приготувати найпишніші та найсмачніші оладки на кефірі? Покроковий рецепт

Крок № 1. В окрему глибоку миску додати кефір, цукор та яйце. Ретельно перемішати усі складові.

Крок № 2. Додати олію до інших інгредієнтів. Знов добре перемішати.

Крок № 3. Просіяти борошно. Попередньо додати до нього секретний інгредієнт – соду.

Крок № 4. Всипати просіяне борошно у рідку масу з яйця, кефіру та олії. Перемішати до отримання однорідної маси.

Крок № 5. Накрити готове тісто харчовою плівкою. Залишити на 15 хвилин, щоб воно “перепочило”.

Крок № 6. За допомогою столової ложки формувати оладки та викладати їх на пательню. Смажити з обох боків на рослинній олії до появи румʼяної скоринки. Бажано під кришкою – щоб тісто добре пропікалося.

До речі, готові оладки вийдуть смачнішими, якщо обрати для їх приготування кефір більшої жирності. Соду варто додавати не у сам кефір, а у борошно – безпосередньо перед просіюванням.

До речі, для приготування оладків краще за все обирати пшеничне борошно першого ґатунку. В ньому добре дотримано баланс корисних речовин та кількості клейковини.

Завдяки цьому тісто виходить пухким та добре підіймається.