Навіть в магазині такої смачної не знайдете: рецепт ідеальної підливки до мʼяса – розійдеться за 10 хвилин

Кулінари дали рецепт нереально смачної підливки до мʼяса

Підлива є відмінним доповненням до різноманітних м’ясних страв і котлет. Вона не лише підкреслює смакові якості, але й робить страву більш соковитою та апетитною. Приготувати підливу досить легко, а отриманий результат завжди перевищує очікування.

Інгредієнти:

• 700 г свинини або яловичини
• 700 мл води
• 2 середні цибулини
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1,5 ст. л. борошна
• 1/3 ст. л. цукру
• 30 г вершкового масла
• 2 ст. л рослинної олії
• сіль та перець до смаку

Процес приготування підливи починається з нарізання м’яса на кубики середнього розміру, які обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Потім шматочки м’яса перекладаємо у каструлю. Далі цибулю очищуємо і нарізаємо кубиками, після чого обсмажуємо до отримання золотистого кольору, підсолоджуючи її трохи цукром для додаткового аромату.

Обсмажену цибулю додаємо до м’яса, заливаємо водою та ставимо каструлю на невеликий вогонь. Важливо час від часу помішувати, щоб всі смаки добре змішалися. Коли бульйон досягне кипіння, частину рідкої основи, що дорівнює трьом ополоникам, слід обережно вилити в окремий посуд.

Далі на сковороді з вершковим маслом борошно обсмажуємо до моменту, коли воно набуде золотистого відтінку. Після цього важливо поступово вливати заздалегідь відокремлений м’ясний бульйон, постійно помішуючи масу, щоб уникнути утворення грудочок. Коли соус набуде необхідної текстури, його додають до шматочків м’яса, ретельно перемішуючи.

На цьому етапі важливо не забути про приправи. Солити та перчити страву слід за смаком, а також вводити томатну пасту. Після додавання всіх інгредієнтів, страву залишаємо тушкуватися.

Час приготування залежить від вибраного м’яса: свинина вимагає приблизно сорока хвилин, тоді як яловичина потребує близько однієї години для досягнення м’якості та повної готовності.