Голубці по-закарпатськи: улюблена страва, якою люблять вечеряти мешканці Західної України — смачно і просто

Рецепт голубців по-закарпатськи

Голубці по-закарпатськи – чудова страва для домашньої вечері. Вони виходять неймовірно смачними і готуються з доступних інгредієнтів.

Щоб приготувати голубці за цим рецептом — підготуйте наступні інгредієнти:

Для соусу:

• 2-3 ріпчастих цибулі;
• 2-3 морквини;
• 4-5 столових ложки рослинної олії;
• паприка солодка: 1 чайна ложка;
• 200 мл сметани;
• 2 столових ложки томатної пасти;
• 800 мл води;
• 0.5 чайної ложки цукру;
• перець та сіль – за смаком

Для голубців потрібні ось такі складові:

• 700 г білокачанної капусти;
• фарш зі свинини: 1 кг;
• 300 г рису;
• сіль та перець за смаком;
• 1 чайна ложка солодкої паприки;
• 2 курячих яйця;
• пучок зелені кропу

Як приготувати голубці по-закарпатськи: покроковий рецепт

Крок № 1. На пательні розігріти рослинну олію. Почистити та подрібнити ріпчасту цибулю. Обсмажити до світло-золотистого кольору.

Крок № 2. Натерти на тертці моркву. Обсмажити на пательні з цибулею протягом декількох хвилин. Овочеву суміш потрібно постійно помішувати.

Крок № 3. Розділити засмажку на 2 частини. Одну з них залишити на пательні, іншу — додати в миску.

Крок № 4. Зробити заливку. В залишену частину засмажки додати спеції, паприку, томатну пасту, сметану. Посолити.

Крок № 5. Добре перемішати усю суміш. Влити воду. Наприкінці всипати цукор. Довести до кипіння.

Крок № 6. Нашаткувати капусту дуже дрібно. Посолити її і ретельно перемішати руками. Додати сирий рис. Викласти фарш і одночасно додати засмажку із моркви та цибулі. Посолити і поперчити за смаком.

Крок № 7. Всипати паприку. Подрібнити кріп та додати яйця і подрібнений кріп. Всі складові ретельно перемішати, щоб фарш вийшов однорідним.

Крок № 8. Руками сформувати голубці овальної форми. Викласти в форму для запікання. Залити підготовленою заливкою. Поставити в духовку, розігріту до + 180 градусів. Запікати голубці протягом 55-60 хвилин.

Перед подачею до столу прикрасити голубці зеленню. Страва готова. Смачного!