Бісквіт не буде кришитися і опадати, якщо приготувати його правильно: ці поради зроблять його найніжнішим

Правила приготування найсмачнішого бісквіту

Бісквіт — особливе тісто, яке використовують для приготування різноманітних кондитерських виробів (тістечок, тортів, десертів). Готують бісквіт з простих інгредієнтів. В його складі є цукор, борошно та курячі яйця.

Щоб бісквітне тісто вийшло смачним, м’яким та ніжним — під час приготування дотримуйтесь правил приготування, які “Один Факт” наводить нижче.

1. Температура. Усі інгредієнти для бісквіту повинні мати однакову, кімнатну температуру. Це стосується яєць, молока, рослинної олії або вершкового масла.

2. Бісквіт випікають тільки в добре розігрітій духовці. Розігрівайте її до 170-180 ºC і при цій же температурі випікайте кондитерський виріб.

3. Після того, як поставили форму із бісквітом в духовку — щільно закрийте дверцята і не відкривайте її протягом перших 10-20 хвилин. Також не варто в перші хвилини випікання пересувати форму.

4. Щоб бісквіт залишився пишним та не опав — охолоджуйте його у формі, встановивши її на решітку.

5. Дно форми для випікання бісквіту застеліть попередньо пергаментним папером, щоб тісто не прилипало. Або ж можете зробити по-іншому: змастіть дно форми рослинною олією та зверху присипте борошном.

6. Готовий бісквіт не буде кришитися, якщо після завершення приготування загорнути його в харчову плівку та у такому вигляді поставити на декілька годин до холодильнику.
Як вже зазначалось вище — класичний бісквіт готується із яєць, борошна та цукру. Додавати в тісто розпушувач і соду не варто. Вони зіпсують якість і смак ніжного кондитерського виробу.

Звісно ж, головна таємниця приготування смачного бісквіту — це дотримання норми кожного з інгредієнтів, зазначених у рецепті.