Не помиляюсь кожного разу та насолоджуюсь смаком улюблених ягід: як вибрати стиглу полуницю на ринку

Експерти поділились лайфхаком, як вибрати стиглу полуницю на ринку

Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті порадив споживачам, як правильно вибрати свіжу полуницю на ринку. Він рекомендує відвідувати ринок рано вранці для покупки найсвіжіших ягід, які ще не встигли підпустити сік. За його словами, полуниця, яка лежала довше, може мати м’які листочки і виділяти сік, що робить її менш довговічною в умовах зберігання.

Клопотенко також зауважив, що в супермаркетах полуниця зберігається у холодильниках, що дозволяє зберегти її свіжість довше, не допускаючи втрати соку, якщо ягода не вже була в сильно залежалому стані.

Експерт порадив, що якщо хвостики полуниці легко відриваються, то це свідчить про її стиглість. Стигла ягода повинна мати аромат і бути дуже соковитою. Він рекомендував обирати ягоди, які тримають форму, щоб уникнути пошкоджень, слід вкладати полуницю обережно у лотки в два шари.

Однорідний колір від червоного до темно-бордового вказує на стиглість полуниці, зауважив Клопотенко. Він пояснив, що ягода з ледь червоним чи зеленим кінчиком ймовірно ще не дозріла і може бути кислою. Форма і розмір полуниці залежать від сорту і не є ознакою її солодкості чи соковитості. Експерт радить спробувати полуницю перед покупкою і навіть брати з собою воду на ринок для промивання і безпечної оцінки смаку.

Євген також порадив звертати увагу на характерний запах, який виблискує якщо маєте справу з ягодою найвищої якості. За його словами, це найкращий показник смакових якостей.