Білокочанна капуста корисна, але не вся. Яка частина цього овоча не підходить для вживання в їжу та чому?

Білокачанна капуста – традиційний для кожної осені овоч, який використовують для приготування різноманітних страв. Капустку можна заквасити, зробити з неї смачний український борщ або ж напекти пиріжків чи наліпити домашніх вареничків.

В чому користь білокачанної капусти?

Білокачанна капустка має в своєму складі безліч корисних речовин. Її листячко містить в собі чимало клітковини, яка покращує роботу судин та шлунку. Капуста білокачанна — низькокалорійний продукт, тому її можна їсти навіть тим, хто знаходиться на дієті.

Відомо, що білокачанна капуста містить в собі чимало вітамінів різних груп, а ще — сприяє поліпшенню зору. Регулярне вживання цього овоча перешкоджає розвитку різноманітних інфекційних та простудних хвороб.

Але навіть в такому найкориснішому продукті як білокачанна капуста є свої мінуси. Наприклад, цей овоч містить одну частину, яка зовсім не підходить для вживання в їжу. В ній нема ані граму користі і навіть навпаки — забагато нітратів і речовин, що можуть зашкодити здоров’ю людини.

Чому не можна їсти капустяний качан?

Хрумкий качан з білої капусти полюбляють гризти як діти, так і дорослі. Але насправді цю частину овоча вживати в їжу не можна. Качан треба відразу зрізати та викидати у смітник.
Справа тут у тому, що саме качан накопичує в собі чимало нітратів і хімічних речовин, тяжких металів і фосфатів, що поступають до капусти із землі після внесення добрив. Всі ці речовини дуже шкідливі для здоров’я людини.

Особливо небезпечна та білокачанна капуста, яку ви придбали на базарі або ж у супермаркеті. Походження продукту та умови його вирощування невідомі, а отже – неможливо з’ясувати якість качану. Саме тому найкращий варіант — вживати в їжу капусту, що вирощена в домашніх умовах, з використанням органічних добрив.

Пам’ятайте, що найбільша концентрація шкідливих речовин у білокачанній капусті спостерігається взимку та восени. І якщо ви все ж хочете похрумтіти капустяним качанчиком — зробіть це навесні, взявши його з молодої капусти.