ТОП-3 олії, на яких безпечно смажити: час відмовитися від пляшки з соняшниковою, адже є кращі варіанти

Звісно, смажена їжа не є найкращою з усіх – набагато кориснішими є відварені, запечені чи приготовані на пару продукти. Проте це не означає, що не можна вживати смажену їжу взагалі – можна, адже вийнятком є використання правильного виду олії.

На якій олії найкорисніше смажити їжу

Соняшникова олія, звісно, не є найгіршим варіантом, але має вживатися в помірниї кількостях і точно не для фритюру. Вона містить багато Омега-6, що в завеликих кількостях викликає запальні процеси в організмі, і швидко окислюється при високих температурах.

Переконайтеся в тому, що ви обираєте рафіновані олії – адже саме цей процес відповідає за очищення олій від різних забрудників, особливо тих, що можуть вивільняти канцерогени при нагріванні.

Кокосова олія

Доволі дорогий, але дуже корисний вид олії – кокосова. Вона на 92% складається з насичених жирних кислот, що робить її стійкою до нагрівання, а точка диму становить 176-248 градусів. Також плюсом кокосової олії є те, що вона дуже довго зберігається до того, як почне псуватися. Головне – обирати не пластикову тару.

Олія авокадо

Теж доволі дорога опція, але має ще вищу точку диму, тому є безпечною для людського організму навіть після обсмаження. Також вона є багатою на мононасичені жирні кислоти. Вони, навідміну від насичених жирів, які є в тваринних маслах, не несуть шкоди серцево-судинній системі.

Оливкова олія

Переконайтеся, що для смаженя ви обирали 100% оливкову олію холодного віджиму та рафіновану, адже вона містить високу точку димлення. Окрім того, саме оливкова олія понижає кількість “поганого холестерину” – ліпопротеїнів низької щільності, що призводять до різноманітних захворювань.