Заморожені курячі яйця — зручна та корисна заготівля на зиму, яка дозволить суттєво заощадити гроші. Чимало українців навіть не здогадуються, що звичайні курячі яєчка можна заморожувати заздалегідь, щоб зекономити на їх купівлі перед Новим Роком, коли за традицією відбувається подорожчання продовольчої корзини.
Процес заморожування яєць має певні правила та рекомендації. Для нього потрібна підготовка, без якої продукт просто зіпсується.
Безпечна заготівля та заморожування яєць починається з того, що їх звільняють від шкарлупи. Курячі яйця розбивають в окрему ємність та збивають до отримання однорідної маси. Далі цю масу розливають у спеціальні форми для льоду. Також можете скористатись силіконовими формочками для запікання кексів. Збиті яйця в замороженому вигляді можуть зберігатися протягом 12 місяців.
Якщо ж ви плануєте заморожувати яєчка у шкарлупі — то їх потрібно попередньо відварити і дати трохи часу, щоб вони повністю охолонули. Потім яйця розміщують в герметичному контейнері та кладуть до морозильної камери. Там вони можуть зберігатись до 6 місяців.
Зверніть увагу, що розморожувати яйця потрібно доволі обережно — щоб не зіпсувати. Найкращий варіант — залишити їх у холодильнику на ніч, а потім – розігріти їх в електричній духовці. Якщо білки яєць заморожувались окремо — перед збиванням їм треба дати постояти приблизно 30 хвилин.
Нагадаємо, що дієтологи і лікарі наголошують на необхідності обмежень при вживанні курячих яєць. Завелика кількість цього продукту в раціоні може зашкодити здоров’ю, адже кожне яйце — це не тільки джерело корисних вітамінів і білку — але й холестерину, що міститься у жовтку. Велика кількість холестерину погано впливає на роботу серця.