Ароматний і зігріваючий суп з грибами для прохолодної осені: покроковий рецепт приготування

Цей рецепт смачного супу з грибами сподобається всім без виключення. Для його приготування можна використати як сушені чи заморожені грибочки, так і свіжі, нещодавно зібрані в лісі. Кількість продуктів при цьому буде змінюватись.

Складові для приготування грибного супу:

• овочевий або курячий бульйон (2 літри);
• одна велика цибулинка;
• одна велика морквинка;
• 4 картоплини;
• 3 зубочки часнику;
• по 2 ложки топленого вершкового масла та оливкової олії;
• борошно (1 столова ложка);
• жирні вершки (3 столові ложки);
• спеції та сіль (за вашим смаком);
• пучок свіженької зелені.

Покроковий рецепт приготування грибного супу

Крок № 1. Гриби ретельно миють та нарізають слайсами.

Крок № 2. На пательню наливають оливкову олію і викладають шматочок вершкового масла, а потім — добре їх розігрівають.

Крок № 3. Цибулю нарізають півкільцями, обсмажують на олії, а через пару хвилин до неї додають подрібнений часник.

Крок № 4. Далі в пательню висипають помиті та порізані грибочки. Їх готують на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.

Крок № 5. Засмажку постійно помішують — щоб вона не підгоріла. Інакше смак грибного супу буде зіпсований.

Крок № 6. Овочевий бульйон розігрівають на вогні в каструлі, а потім висипають до нього порізану картоплю и подрібнену на невеличкі шматочки моркву. Овочі варять протягом 15 хвилин. Далі в суп додають засмажку з цибулі, моркви та грибів.

Крок № 7. В окремій пательні готують заправку. Туди висипають борошно, трохи м’ясного або овочевого бульйону, вершки і невеличкий шматочок вершкового масла. Всю цю масу доводять до піноподібного стану.

Крок № 8. Підготовану масу з борошна та вершків додають до супу і готують ще декілька хвилин, далі – солять, додають спеції за смаком і вимикають вогонь.

До столу суп з грибами подають, прикрасивши його подрібненою свіжою зеленню. Смачного!