Беру качан капусти і готую гору оладок: покроковий рецепт страви, якою можна нагодувати всю сім’ю

Для приготування нам знадобляться:

• 700 грамів капусти;
• 250 мілілітрів кефіру (прибл. одна склянка);
• 2 курячих яйця;
• Дрібка солі (або більше за смаком);
• Пів чайної ложки соди;
• 200 грамів борошна (прибл. одна склянка);
• Подрібнена зелень за смаком;
• Соняшникова олія для смаження – рафінована.

Спосіб приготування:

Качан капусти спочатку шаткуємо, як на соління, а потім нарізаємо якомога дрібніше. Найкраще обирати молоду капусту, щоб вона апетитно хрумтіла під час жування, але це не обов’язково.

Для тіста змішуємо в одній глибокій мисці борошно, сіль, соду та ретельно перемішуємо. Після цього додаємо кефір, вбиваємо яйця, і, за бажанням, подрібнену зелень. Знову ретельно перемішуємо до однорідності. Додаємо тісто до капусти та змішуємо, щоб вийшла більш-менш однорідна консистенція.

Розігріваємо достатню кількість олії на сковороді, щоб у наших оладок утворилася апетитна скоринка. Формуємо оладки та смажимо їх до золотистості з обидвох боків. Готові оладки викладаємо на паперові рушнички, щоб вони ввібрали зайвий жир.

Подавати такі оладки можна зі сметаною. Також вони добре смакують із засмажкою з сала та цибулі. Рекомендуємо вам спробувати їх у поєднанні з соусом дзадзикі – для цього треба подрібнити свіжий огірок, кріп, та вичавити декілька зубчиків часнику до порції грецького йогурту (його можна замінити сметаною або кисляком). Спробуйте різні варіанти та оберіть свій улюблений. Нехай вам смакує!