Один факт, як приготувати адигейський сир в домашніх умовах за 20 хвилин – і вам потрібні всього 3 продукти

Такий сир окрім того, що легко готується та має приємний смак, ще й дуже корисний. Він має оптимальний білковий та амінокислотний склад, добре засвоюється та є джерелом незамінних амінокислот, а через свою калорійність, яка нижча за ту, що в твердих сирів, підходить людям, які намагаються схуднути.

Для приготування нам знадобляться:

• Молоко – 2 літри (в рецепті 2,5% жирності);
• Кисломолочна сироватка – 500 мілілітрів;
• Сіль – 15 грамів.

Спосіб приготування:

Спочатку молоко заливаємо до каструлі, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Після закипання додайте до молока сіль (можете збільшити кількість за смаком) та кисломолочну сироватку.

Ретельно перемішайте суміш, зменшіть вогонь до мінімального та варіть протягом 15 хвилин, поки молоко не загусне. Воно має згорнутися в м’які комочки, які чимось нагадують домашній сир.

Візьміть глибоку ємність, сито, марлю та зробіть конструкцію для проціджування. Процідіть через неї майже готовий сир із каструлі.

Зберіть марлю у вузлик і підвісьте (або притисніть дошкою з якимось обтяжувачем, час від часу зливаючи рідину з миски), щоб стекла зайва рідина. На це піде декілька годин, але результат буде приголомшливим.

Якщо ви підвішували сир, то зробіть для нього прес із підручних засобів – помістіть між тарілками сир, замотаний в марлю, і поставте на верхню тарілку миску з водою як обтяжувач. Дайте сиру настоятись ще кілька годин. Після цього можете подавати до столу.